Name: Panqueques de Plátano
Prep time: 15 minutos
Cook time: 20 minutos
Yield: 16 panqueques

Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 16 panqueques
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 huevos

1 ½ tazas de leche 1% o sin grasa

1 cucharada de azúcar

3 cucharadas de aceite

2 plátanos hechos puré

¾ de taza de harina de trigo integral

¾ de taza de harina blanca

2 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las frutas frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Bata los huevos en un tazón mediano. Añada la leche, el azúcar, el aceite y los plátanos y mezcle bien. Añada las harinas y el polvo de hornear. Mezcle ligeramente.
Unte la sartén ligeramente con aceite líquido o en espray. Caliente la sartén a fuego medio alto (350 grados en una sartén eléctrica).
Ponga ¼ de taza de la mezcla en la plancha por cada panqueque que cocine. Cocine los panqueques hasta que aparezcan burbujas por encima y los bordes estén secos. Deles vuelta y cocine de 2 a 3 minutos más o hasta que estén dorados.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Para saber si la sartén está lo suficientemente caliente, rocíele unas gotas de agua. Si le salen burbujas que se mueven alrededor, está lista la temperatura.
Cubra con pure de manzana, fruta fresca o yogur.