Name: Panqueques de Plátano
Prep time: 15 minutos
Cook time: 20 minutos
Yield: 16 panqueques

Una receta sencilla y deliciosa de panqueques caseros con granos integrales. ¡Una excelente manera de añadir más fruta a su desayuno!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 16 panqueques
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 huevos

1 ½ tazas de leche 1% o sin grasa

1 cucharada de azúcar

3 cucharadas de aceite

2 plátanos hechos puré

¾ de taza de harina de trigo integral

¾ de taza de harina blanca

2 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las frutas frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, el azúcar, el aceite y los plátanos.
En otro tazón, mezcle las harinas y el polvo para hornear. Añáda a la mezcla de líquidos y mezcle hasta que estén bien integrados.
Unte el sartén ligeramente con aceite líquido o en espray. Caliente el sartén a fuego medio alto (350 grados en un sartén eléctrico).
Ponga ¼ de taza de la mezcla en el sartén por cada panqueque que cocine. Cocine los panqueques hasta que aparezcan burbujas por encima y los bordes estén secos. Deles vuelta y cocine de 2 a 3 minutos más o hasta que estén dorados.
Refrigere o congele lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Para saber si el sartén está lo suficientemente caliente, rocíele unas gotas de agua. Si le salen burbujas que se mueven alrededor, está lista la temperatura.
Cubra con pure de manzana, fruta fresca o yogur.
¿Sin huevo? Sustituya los huevos con 2 cucharadas de semillas de linaza molidas mezcladas con 6 cucharadas de agua y deje la mezcla reposar por 10 minutos para formar un gel. O sustituya con 6 cucharadas de aquafaba (el liquido escurrido de los garbanzos enlatados).