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Panecillos tipo "Scones" de Cereza
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Rinde:
10 panecillos
Tiempo de preparación:
5 minutos
Tiempo de cocción:
20 minutos
Ingredientes
1 taza de harina de trigo integral
¾ de taza de harina blanca
⅓ de taza de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
1 taza de cerezas secas o cerezas picadas frescas, enlatadas o congeladas y descongeladas. Escurra bien las cerezas
¼ de taza de margarina o mantequilla, derretida
⅔ de taza de buttermilk
1 cucharadita de vainilla
Preparación
1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. Combine ambas harinas, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Mezcle bien.
3. Añada las cerezas y mezcle ligeramente.
4. En un tazón para mezclar pequeño, combine la margarina o la mantequilla derretida, el buttermilk y la vainilla. Añada la mezcla a los ingredientes secos y mezcle suavemente.
5. Ponga la masa en 10 montónes iguales en una bandeja para hornear engrasada. Hornee hasta que queden bien dorados, 18 a 20 minutos.
6. Sirva caliente o a temperatura ambiente. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 o 3 días.