Tiempo para cocinar: 20 minutos
Rinde: 12 panecillos
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Ingredientes
Preparación
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra ligeramente la parte de adentro de cada cavidad del molde de panecillos (muffins) con aceite para cocinar en líquido o en aerosol.
- Mezcle la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande.
- Combine el aceite vegetal, el huevo, la leche y el puré de manzana en otro tazón, hasta que la mezcla quede suave. Revuelva los ingredientes líquidos dentro de la mezcla de harina, hasta humedecer la mezcla. Con cuidado incorpore y revuelva los arándanos azules a la mezcla.
- Llene cada cavidad del molde de panecillos aproximadamente 3/4 lleno.
- Póngalos a hornear por 20 minutos, o hasta que estén dorados por encima. Al insertar un palillo en el centro del panecillo, debe salir humedecido pero sin masa.
Notas
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Para evitar que la harina de trigo integral se vuelva rancia, guárdela en un recipiente o bolsa que se cierre herméticamente. Manténgala en un lugar fresco y oscuro por hasta 3 meses, o en el congelador por hasta 6 meses. Cómprela en cantidades que se puedan usar dentro de esos límites de tiempo.
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Un cucharón o una taza medidora para líquidos son excelentes herramientas para verter la masa de panecillos en los moldes.
Variaciones:
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Para utilizar puré de manzana azucarada, quite aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de azúcar de la cantidad medida.
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Para hacerlo en pan, use un molde para pan engrasado de 8-9 pulgadas y hornee a 350 grados F por 45-50 minutos.
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Reemplace los arándanos azules con otra fruta. Pruebe manzanas picadas con 1 cucharadita de canela, arándanos rojos frescos o congelados con 1 1/2 cucharadita de ralladura de naranja, o plátano picado.
