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Orzo con Puerros y Hongos
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Rinde:
4 tazas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de cocción:
30 minutos
Ingredientes
2 tazas de puerros, picados
1 cucharada de aceite
2 tazas de hongos, en rodajas
1 taza de orzo seco (pasta en la forma de arroz)
2 tazas de caldo de pollo o caldo vegetal
1 ½ tazas de tomate, picados
3 cucharadas de queso crema
1 cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de sal y pimienta
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Saltee los puerros en un sartén mediano sobre fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén suaves (aproximadamente 5 minutos).
- Añada los hongos y cocine hasta que estén suaves (aproximadamente 5 minutos).
- Añada el orzo y tueste ligeramente, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 3 minutos.
- Añade el caldo y caliente hasta que hierva. Reduzca el calor a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté casi tierno, aproximadamente 8 minutos.
- Añada los tomates y cocine a fuego lento hasta que el orzo esté tierno (aproximadamente 2 minutos).
- Quite del calor y añada el queso crema, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- ¿No tiene tomates frescos? Use 1 lata (15 onzas) de tomates picados en su lugar.