Name: Cacerola de Macaroni con Queso
Prep time: 10 minutos
Cook time: 20 minutos
Yield: 4 tazas

Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 tazas de agua

1 ½ tazas de macarrones (macaroni) sin cocer

1 cucharadita de mantequilla o margarina

2 cucharadas de harina blanca

¼ de cucharadita de sal

¼ de cucharadita de mostaza seca en polvo (o 1 cucharadita de mostaza preparada)

1 ¼ de tazas de leche sin grasa o al 1%

1 ¼ de tazas (5 onzas) de queso cheddar rallado

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
En una sartén o una olla de 10 pulgadas que no se pegue, ponga a hervir las 2 tazas de agua.
Añada los macarrones y la mantequilla o la margarina. Revuelva algunas veces para evitar que se peguen.
Cubra la olla y reduzca el calor a bajo. Hierva a fuego lento por 5 minutos. (No drene el agua)
Mientras tanto, mezcle la harina, la sal y la mostaza en un recipiente pequeño. Revuelva añadiendo 1/4 de taza de la leche hasta que no hayan grumos. Añada la leche restante. Ponga la mezcla a un lado.
Quite la tapa de la sartén y cocine el macaroni hasta que casi toda el agua se haya evaporado.
Revuelva la mezcla de leche y añada a la sartén. Añada el queso. Mezcle bien. Revolviendo, cocine hasta que todo el queso se derrita y la salsa esté espesa y con burbujas.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Añada en el paso #2 su vegetal preferido fresco o congelado. Pruebe con cebolla, apio, zanahoria, calabacita, espinaca, brócoli o tomate.
Añada sus condimentos favoritos en el paso #4 para agregar variedad. Pruebe con orégano, ajo en polvo, chile en polvo u otros.
Use una mezcla de queso cheddar y mozzarella.
Pruebe macarrones de trigo integral o pasta de diferentes formas.