Garbanzos Rostizados en Seco
Cocinar para una Multitud
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Ingredientes
2 latas (de 15 onzas cada una) de garbanzos, escurridos y enjuagados
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo picados muy finamente
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
2 cucharaditas de eneldo seco
aceite vegetal en aerosol
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el horno a 400 grados Farenheit.
- Escurra los garbanzos en un colador y enjuague con agua fría. Agite el colador para ayudar a sacar el agua. Seque los garbanzos con toallas de papel para prevenir que se estallen en el horno.
- Mezcle la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el perejil y el eneldo seco en un tazón pequeño.
- Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde, con aceite vegetal en aerosol. Vierta los garbanzos en la bandeja y espárzalos en una sola capa.
- Ligeramente rocíe aceite vegetal en aerosol encima de los garbanzos. Espolvoree la mezcla de condimentos por encima. Agite la bandeja para ayudar a distribuir los condimentos y asegúrese que los garbanzos estén en una sola capa.
- Ponga la bandeja en la rejilla inferior del horno. Cocine por 30 a 40 minutos. Agite y gire la bandeja suavemente cada 10 a 15 minutos para asegurar que nada se queme. Los garbanzos están cocidos cuando quedan crujientes y dorados. Deje que se enfríe antes de servir.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético sellado hasta por 2 semanas (vea las Notas).
Notas
- Cocine sus propios frijoles secos. Una lata (15 onzas) es de aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ taza de frijoles escurridos.
- Los garbanzos rostizados se conservarán hasta por 2 semanas en un recipiente hermético sellado a temperatura ambiente. Vuelva a calentar a 400 grados Fahrenheit en una bandeja para hornear por 5 minutos para hacerlos crujientes de nuevo.
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