Name: Galletas de Huella Digital de Avellana
Prep time: 10 minutos
Cook time: 10 minutos
Yield: 15 galletas
Ingredients: 1½ tazas de harina de almendra (vea las Notas) ½ taza de harina de avellana (vea las Notas) ½ cucharadita de canela (opcional) 2 cucharadas de miel de maple; agave o miel de abeja (vea las Notas) 1½ cucharadas de aceite de coco derretido 2 a 3 cucharadas de agua 2 cucharadas de mermelada (opcional)

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Rinde: 15 galletas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1½ tazas de harina de almendra (vea las Notas)
½ taza de harina de avellana (vea las Notas)
½ cucharadita de canela (opcional)
2 cucharadas de miel de maple, agave o miel de abeja (vea las Notas)
1½ cucharadas de aceite de coco derretido
2 a 3 cucharadas de agua
2 cucharadas de mermelada (opcional)

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Caliente el horno a 350 grados F.
En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, la harina de avellanas y la canela, si lo desea.
Agregue la miel y el aceite. Revuelva para mezclar uniformemente.
Agregue 1 cucharada de agua a la vez, revolviendo después de cada adición. La mezcla parecerá quebradiza pero se mantendrá unida para formar una galleta.
Coloque 2 cucharadas de la mezcla en su mano y forme una bola. Presione suavemente con el pulgar en el centro de la masa para formar una huella digital. Coloque la galleta en una bandeja para hornear cubierta con pergamino o ligeramente engrasada.
Agregue una pequeña cantidad de mermelada (cualquier tipo) en la huella digital de cada galleta.
Hornee por 10 a 12 minutos o hasta que los bordes inferiores de las galletas comiencen a dorarse.
Para evitar romper las galletas, déjelas enfriar completamente antes de sacarlas del sartén.
Refrigere o congele las galletas que sobren en un recipiente hermético.

Notas

Busque harinas de nueces en la sección de horneado de su supermercado. Para obtener la mejor calidad y frescura, guarde las harinas de nueces en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador.
Si la harina de almendra o avellana está molida gruesamente, tamice antes de medir.
Intente hacer su propia harina de nuez en un procesador de alimentos. Use pulsos cortos de aproximadamente 1 segundo cada uno. Raspe los lados del tazón cada 10 segundos para asegurarse de que la molienda sea pareja y para evitar que las nueces se conviertan en mantequilla de nuez.
Puede sustituir la harina de almendras por harina sin gluten para todo uso.
¿No tiene aceite de coco? Use aceite vegetal o mantequilla o margarina derretida en su lugar.
Intente agregar un pedazo de chocolate o una avellana en la huella digital en lugar de mermelada.
La miel no se recomienda para niños menores de 1 año de edad.