Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos
Rinde: 15 galletas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Tiempo para cocinar: 10 minutos
Rinde: 15 galletas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Ingredientes
- 1½ tazas de harina de almendra (vea las Notas)
- ½ taza de harina de avellana (vea las Notas)
- ½ cucharadita de canela (opcional)
- 2 cucharadas de miel de maple, agave o miel de abeja (vea las Notas)
- 1½ cucharadas de aceite de coco derretido
- 2 a 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de mermelada (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con jabón y agua.
- Caliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, la harina de avellanas y la canela, si lo desea.
- Agregue la miel y el aceite. Revuelva para mezclar uniformemente.
- Agregue 1 cucharada de agua a la vez, revolviendo después de cada adición. La mezcla parecerá quebradiza pero se mantendrá unida para formar una galleta.
- Coloque 2 cucharadas de la mezcla en su mano y forme una bola. Presione suavemente con el pulgar en el centro de la masa para formar una huella digital. Coloque la galleta en una bandeja para hornear cubierta con pergamino o ligeramente engrasada.
- Agregue una pequeña cantidad de mermelada (cualquier tipo) en la huella digital de cada galleta.
- Hornee por 10 a 12 minutos o hasta que los bordes inferiores de las galletas comiencen a dorarse.
- Para evitar romper las galletas, déjelas enfriar completamente antes de sacarlas del sartén.
- Refrigere o congele las galletas que sobren en un recipiente hermético.
Notas
- Busque harinas de nueces en la sección de horneado de su supermercado. Para obtener la mejor calidad y frescura, guarde las harinas de nueces en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador.
- Si la harina de almendra o avellana está molida gruesamente, tamice antes de medir.
- Intente hacer su propia harina de nuez en un procesador de alimentos. Use pulsos cortos de aproximadamente 1 segundo cada uno. Raspe los lados del tazón cada 10 segundos para asegurarse de que la molienda sea pareja y para evitar que las nueces se conviertan en mantequilla de nuez.
- Puede sustituir la harina de almendras por harina sin gluten para todo uso.
- ¿No tiene aceite de coco? Use aceite vegetal o mantequilla o margarina derretida en su lugar.
- Intente agregar un pedazo de chocolate o una avellana en la huella digital en lugar de mermelada.
- La miel no se recomienda para niños menores de 1 año de edad.
