Ejotes al Estilo Sureño

Ingredientes

1 libra de ejotes frescos

¼ taza de cebolla finamente picada

¼ taza de jamón picado

1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Corte los extremos de los ejotes y enjuáguelos con agua.
Coloque los ejotes en una olla con agua hirviendo a fuego medio. Cubra y cocine los ejotes de 6 a 8 minutos. Cuele.
Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue las cebollas y el jamón. Revuelva y cocine de 2 a 3 minutos.
Agregue los ejotes cocidos y 1/4 de taza de agua a la sartén. Revuelva y cocine de 4 a 5 minutos.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
La foto y la receta son adaptadas de Nutrition Matters.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Rinde: 3 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta