Las tortillas se enrollan sobre un delicioso relleno de frijoles, especias y pollo. ¡A niños y adultos les encantarán para un desayuno, almuerzo o cena rápido y sabroso!
Burritos con Pollo y Salsa de Frijoles Negros
Cocinar para una Multitud
Cocinar para una Multitud
Use estas recetas para cocinar para grupos más grandes
Ingredientes
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos del líquido y enjuagados con agua
2 cebollas verdes, picadas
1 cucharada de jugo de limón amarillo
¼ de cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal, dividido
4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
¼ de cucharadita de chile en polvo
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de queso rallado (pruebe cheddar, pepper jack, o mezcla Mexicana)
4 tortillas de harina de 9 pulgadas
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón pequeño, combine los frijoles, las cebollas verdes, el jugo de limón, el comino, y 1/4 de cucharadita de sal.
- Frote las pechugas de pollo con el chile en polvo, la pimienta y 1/4 de cucharadita de sal que había quedado.
- Cocine el pollo en un sartén a fuego medio alto (350 grados F en un sartén eléctrico) por 5 a 7 minutos. Déle vuelta y cocine hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa alcance 165 grados F usando un termómetro para alimentos, de 5 a 7 minutos más.
- Deje que el pollo se enfríe. Corte en tiras o trozos.
- Divida el queso en partes iguales entre las tortillas. Encima del queso ponga cantidades iguales de pollo y de la mezcla de salsa de frijoles negros.
- Enrolle los burritos y envuelva cada uno en papel de aluminio.
- Hornee los burritos hasta que el queso se derrita, por aproximadamente 15 minutos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Congele el jugo de limón amarillo extra para usar más tarde.
- Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
- Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.
Gracias al grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.
You might also like...
Preparación:
10 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
8 enchiladas
Arroz Integral con Elote y Frijoles
Arroz Integral con Elote y Frijoles
Esta receta aprobada por los niños esta llena de granos integrales, vegetales y frijoles. Es sabrosa, abundante y perfecta para cualquier comida.
Preparación:
10 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
3 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
0
Rinde:
2 porciones
Preparación:
5 minutos
Cocción:
25 a 30 minutos
Rinde:
3 tazas
Ensalada de Garbanzos Machacados
Ensalada de Garbanzos Machacados
Los garbanzos y las verduras crujientes se pueden usar como un delicioso relleno para sándwiches o un dip espeso.
Preparación:
20 minutos
Rinde:
3 tazas
Preparación:
5 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
2 tazas