Pasar al contenido principal

Burritos con Pollo y Salsa de Frijoles Negros

Cocinar para una Multitud

Cocinar para una Multitud

Use estas recetas para cocinar para grupos más grandes

Kid friendly
Mezcla de frijoles y pollo envuelta en tortillas de harina y papel de aluminio en platos.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 4 burritos
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos del líquido y enjuagados con agua
2 cebollines, picados
1 cucharada de jugo de limón amarillo
¼ de cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal, dividido
4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
¼ de cucharadita de chile en polvo
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de queso rallado (pruebe cheddar, pepper jack, o mezcla Mexicano)
4 tortillas de harina de 9 pulgadas

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
  3. Precaliente el horno a 350 grados F.
  4. En un tazón pequeño, combine los frijoles, los cebollines, el jugo de limón, el comino, y 1/4 de cucharadita de sal.
  5. Frote las pechugas de pollo con el chile en polvo, la pimienta y 1/4 de cucharadita de sal que había quedado.
  6. Cocine el pollo en un sartén a fuego medio alto (350 grados F en un sartén eléctrico) por 5 a 7 minutos. Déle vuelta y cocine hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa alcance 165 grados F usando un termómetro para alimentos, de 5 a 7 minutos más.
  7. Deje que el pollo se enfríe. Corte en tiras o trozos.
  8. Divida el queso en partes iguales entre las tortillas. Encima del queso ponga cantidades iguales de pollo y de la mezcla de salsa de frijoles negros.
  9. Enrolle los burritos y envuelva cada uno en papel de aluminio.
  10. Hornee los burritos hasta que el queso se derrita, por aproximadamente 15 minutos.
  11. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Congele el jugo de limón amarillo extra para usar más tarde.
  • Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
  • Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.

Gracias al grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Estofado Sureño de Okra y Frijoles
Tazón con sopa de okra, arroz y frijoles en un caldo de tomate.

Estofado Sureño de Okra y Frijoles

Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
14 tazas
Dip de Frijoles Pintos
Dip de frijoles pintos cubierto con chiles jalapeños servido con zanahorias baby.

Dip de Frijoles Pintos

Preparación:
5 minutos
Rinde:
3 ¼ tazas
Postre Crujiente de Manzana y Calabaza Tipo "Butternut"
Calabaza tipo “butternut” y manzanas con una cubierta crujiente de avena condimentada con canela horneada hasta quedar dorada.

Postre Crujiente de Manzana y Calabaza Tipo "Butternut"

Preparación:
15 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
4 tazas
Avena en la Estufa
Tazón con avena servido con rodajas de fresas.

Avena en la Estufa

Cocción:
15 minutos
Rinde:
2 tazas
Panqueques Esponjosos de Cereza
Cuadros de panqueques de cereza con almendras rebanadas en un molde para hornear.

Panqueques Esponjosos de Cereza

Preparación:
5 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
4 porciones
Tomates Rostizados
Mitades de tomates y hierbas rostizados con una pequeña cantidad de líquido en el fondo del molde para hornear.

Tomates Rostizados

Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 a 45 minutos
Rinde:
2 ½ a 3 tazas
¿Le resultó útil esta página?
CAPTCHA
Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.