Las tortillas se enrollan sobre un delicioso relleno de frijoles, especias y pollo. ¡A niños y adultos les encantarán para un desayuno, almuerzo o cena rápido y sabroso!
Burritos con Pollo y Salsa de Frijoles Negros
Cocinar para una Multitud
Cocinar para una Multitud
Use estas recetas para cocinar para grupos más grandes
Ingredientes
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos del líquido y enjuagados con agua
2 cebollas verdes, picadas
1 cucharada de jugo de limón amarillo
¼ de cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal, dividido
4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
¼ de cucharadita de chile en polvo
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de queso rallado (pruebe cheddar, pepper jack, o mezcla Mexicana)
4 tortillas de harina de 9 pulgadas
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón pequeño, combine los frijoles, las cebollas verdes, el jugo de limón, el comino, y 1/4 de cucharadita de sal.
- Frote las pechugas de pollo con el chile en polvo, la pimienta y 1/4 de cucharadita de sal que había quedado.
- Cocine el pollo en un sartén a fuego medio alto (350 grados F en un sartén eléctrico) por 5 a 7 minutos. Déle vuelta y cocine hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa alcance 165 grados F usando un termómetro para alimentos, de 5 a 7 minutos más.
- Deje que el pollo se enfríe. Corte en tiras o trozos.
- Divida el queso en partes iguales entre las tortillas. Encima del queso ponga cantidades iguales de pollo y de la mezcla de salsa de frijoles negros.
- Enrolle los burritos y envuelva cada uno en papel de aluminio.
- Hornee los burritos hasta que el queso se derrita, por aproximadamente 15 minutos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Congele el jugo de limón amarillo extra para usar más tarde.
- Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
- Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.
Gracias al grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.
You might also like...
Ensalada de Cerezas
Ensalada de Cerezas
Fruta fresca combinada con jugo de naranja y coco para un plato de acompañamiento o bocadillo perfecto.
Preparación:
15 minutos
Cocción:
0
Rinde:
3 tazas
Chips Horneados de Col Rizada Crujientes
Chips Horneados de Col Rizada Crujientes
¡Este bocadillo ligero y crujiente aprobado por los niños solo usa 3 ingredientes!
Preparación:
20 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
3 tazas
Preparación:
5 minutos
Rinde:
8 cucharadas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
0
Rinde:
3 ½ tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
4 tazas
Preparación:
5 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
4 Porciones