Una receta divertida de panqueques, conocida por algunos como Dutch Baby. Pruébela con cerezas o su fruta favorita.
Panqueques Esponjosos de Cereza
Ingredientes
3 huevos
½ taza de leche sin grasa o de 1%
1 cucharadita de vainilla
½ taza de harina blanca
1 cucharada de azúcar
1 pizca de canela molida
2 cucharadas de margarina o mantequilla
2 tazas de cerezas dulces cortadas a la mitad, deshuesadas, frescas o congeladas, luego descongeladas y escurridas
¼ de taza de almendras en rebanadas (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las frutas frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Precaliente el horno a 450 grados F.
- En un tazón mediano o licuadora, bata los huevos, la leche y la vainilla hasta que queden bien mezclados.
- Mezcle la harina, el azúcar y la canela. Añada a los ingredientes líquidos y mezcle hasta que ya no haya grumos.
- Ponga 2 cucharadas de margarina o mantequilla en un sartén a prueba del horno de 10 o 11 pulgadas o en un molde para hornear de 2½ a 3 cuartos. Meta el sartén o molde para hornear al horno caliente hasta que la margarina o la mantequilla se derrita y aparezcan burbujas. Saque del horno. Rápidamente esparza las cerezas en la parte inferior del sartén o molde caliente.
- Vierta la masa sobre las cerezas y espolvoree con las rebanadas de almendra, si las está utilizando.
- Vuelva a meterlo al horno y hornee durante 15 a 20 minutos hasta que los bordes estén dorados y los panqueques en el medio estén dorados. Enfríe ligeramente antes de cortar en 4 piezas. Los panqueques centrales se aplanarán durante el enfriamiento.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Intente usar otras frutas, como duraznos, peras o arándanos azules.
- Pruebe con yogur natural o de vainilla.
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