Name: Hojas Verdes con Zanahorias
Prep time: 20 minutos
Cook time: 15 minutos
Yield: 4 tazas
Ingredients: 8 tazas de hojas verdes (pruebe col rizada (kale); bok choy; acelga (swiss chard); col berza (collard); hojas de mostaza u otras)2 cucharaditas de aceite vegetal2 zanahorias grandes; (peladas y cortadas en trozos delgados o ralladas gruesamente)1 diente de ajo; finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo¼ de cucharadita de sal¼ de cucharadita de pimienta negra1 cucharadita de cilantro molido (ground coriander) (opcional)1 pizca de pimienta cayena (opcional)1 cucharada de vinagre1 ½ cucharaditas de salsa de soya baja en sodio

Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

8 tazas de hojas verdes (pruebe col rizada (kale), bok choy, acelga (swiss chard), col berza (collard), hojas de mostaza u otras)

2 cucharaditas de aceite vegetal

2 zanahorias grandes, (peladas y cortadas en trozos delgados o ralladas gruesamente)

1 diente de ajo, finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo

¼ de cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de cilantro molido (ground coriander) (opcional)

1 pizca de pimienta cayena (opcional)

1 cucharada de vinagre

1 ½ cucharaditas de salsa de soya baja en sodio

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Separe las hojas de los tallos si las hojas verdes son muy grandes. Corte los tallos transversalmente para usarlos, si desea. Pique o rebane las hojas en tiras delgadas.
Caliente el aceite en un sartén grande sobre fuego medio-alto (350 grados F si está usando un sartén eléctrico).
Añada las zanahorias y tallos si desea; cocine por 2 minutos. Añada el ajo y cocine por 1 minuto.
Añada las hojas verdes, la sal, la pimienta negra, cilantro molido y la pimienta cayena, si desea. Revuelva frecuentemente.
Cuando las hojas verdes se han vuelto de un color verde brillante y hayan empezado a marchitar, remuévalas del calor. Rocíe con vinagre y salsa de soya. Revuelva suavemente y sirva.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.