Tofu Revuelto
Ingredientes
14 onzas de tofu extra firme
1 taza de cebolla, picada
1 taza de pimiento dulce, picado (de cualquier color)
1 cucharadita de aceite
10 onzas de espinacas picadas congeladas, decongeladas/escurridas
1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo, finamente picados
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 onza (¼ de taza) de queso cheddar
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Escurra y presione el tofu para eliminar el líquido extra. Desmenuce; ponga a un lado.
- En un sartén mediano a fuego medio, saltee la cebolla y pimiento dulce en aceite hasta que estén tiernos, 5-7 minutos.
- Añada las espinacas, el ajo, la sal y la pimienta negra. Revuelva para combinar.
- Añada el tofu; cocine y revuelva hasta que esté caliente. Espolvoree el queso encima. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre en las siguientes 2 horas.
Notas
- Para obtener más sabor, agregue comino, chile en polvo, cúrcuma, levadura nutricional, especias harissa o salsa de chile picante.
- Pruébelo con otras verduras, como calabacita o col rizada.
- Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.
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