Espárragos con Jengibre y Almendras
Ingredientes
¾ de libra de espárragos, lavados y cortados (2 ½ tazas en rodajas)
1 cucharadita de aceite vegetal
3 cucharadas de almendras troceadas
¼ de cucharadita de sal
Pizca de pimienta negra
¼ de cucharadita de azúcar
⅛ de cucharadita de jengibre en polvo
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Rebane los espárragos diagonalmente para obtener piezas de un grosor de ¾ de pulgada.
- Caliente el aceite en un sartén grande sobre fuego medio. Añada los ingredientes restantes. Revuelva y saltee hasta que los espárragos tengan un color verde brillante, 3 a 5 minutos.
- Reduzca el fuego a medio bajo; tape y cocine hasta que los espárragos esten apenas tiernos. Evite cocinar demasiado. Agite el sartén ocasionalmente para prevenir que se peguen o se quemen.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
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Preparación:
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Rinde:
16 rebanadas