Combine los sabores clásicos para un postre refrescante, un refrigerio o un aderezo para el desayuno.
Sopa Fría de Fresa y Ruibarbo
Preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 20 minutos
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Tiempo de enfriamiento: 20 minutos
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Ingredientes
4 tazas de ruibarbo picado (fresco o congelado)
2 tazas de jugo de manzana de 100%
1 taza de agua
1 ½ tazas de fresas en rebanadas (frescas o congeladas)
¼ de taza de azúcar
⅛ de cucharadita de sal
⅓ de taza de menta o albahaca picada o en tiras (opcional), dividida
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las frutas y verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Hierva el ruibarbo, el jugo de manzana y el agua en una cacerola muy grande. Cocine hasta que el ruibarbo esté muy blando, aproximadamente 5 a 10 minutos.
- Vierta la mezcla de ruibarbo en un tazón grande. Refrigere hasta que esté fría, aproximadamente 20 minutos. Revuelva ocasionalmente mientras se enfría.
- Ponga la mezcla de ruibarbo en una licuadora. Agregue las fresas, el azúcar, y la sal. Mezcle hasta que quede sin grumos.
- Regrese la mezcla al tazón e incorpore ¼ de taza de menta, si desea. Sirva en tazones con una pizca de menta picada.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
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