Name: Ejotes y Papas con Crema
Prep time: 10 minutos
Cook time: 15 minutos
Yield: 4 tazas
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal2 cucharadas de harina¼ de cucharadita de albahaca¼ de cucharadita de romero¼ de cucharadita de salpimienta negra al gusto1 taza de leche 1% o sin grasa2 tazas de ejotes 2 tazas de papas tipo "new potatoes"; cocinadas½ taza de hongos en rebanadas

Papa roja, hongos y ejotes cubiertos con una salsa cremosa de hierbas.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharadas de harina

¼ de cucharadita de albahaca

¼ de cucharadita de romero

¼ de cucharadita de sal

pimienta negra al gusto

1 taza de leche 1% o sin grasa

2 tazas de ejotes

2 tazas de papas tipo "new potatoes", cocinadas

½ taza de hongos en rebanadas

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Caliente el aceite en una olla pequeña; mezcle suavemente la harina.
Lentamente añada la albahaca, el romero, la sal, la pimienta y la leche.
Cocine y revuelva constantemente hasta que se espese.
Añada los ejotes, las papas, los hongos y caliente todo.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.