El tofu es una proteína vegetal que se elabora a partir de la soya. Se ha utilizado en culturas de todo el mundo durante siglos. Es una excelente manera de añadir proteínas a las comidas o incluso se puede disfrutar solo. En este blog, explicaremos los conceptos básicos del tofu y le mostraremos cómo disfrutarlo, ¡con recetas de Héroe de Alimentos!
Diferentes tipos de tofu
El tofu viene en una variedad de texturas, generalmente categorizadas por firmeza: sedoso, firme, extra firme y súper firme.
Tofu sedoso: El tofu sedoso, el tipo más delicado de tofu, no debe prensarse porque puede desmoronarse. Se puede cocinar ligeramente o agregar a salsas, dips o licuados para agregar cremosidad y proteínas.
Tofu firme: Este tofu es mejor si se prensa. Una vez prensado, marínelo y luego caliéntelo con su método de cocción preferido. (¡Vea las recetas a continuación!)
Tofu extra firme: Este tofu puede prensarse o no. Al sacarlo del paquete, use una toalla limpia para secarlo y ver cuánta agua absorbe. Si la toalla se moja mucho, puede que valga la pena prensar el tofu para obtener la mejor textura.
Tofu súper firme: Este tofu no necesita prensarse. ¡Córtelo y prepárelo después de sacarlo del paquete!
Cómo prensar el tofu
Una vez que haya decidido prensar su tofu, es importante hacerlo correctamente para optimizar el tiempo de cocción.
- Coloque el bloque de tofu entre capas de toallas limpias en un plato.
- Cubra con otro plato plano para ayudar a distribuir el peso.
- Coloque una lata de comida grande o artículo de un peso semejante encima del plato. Esto expulsará el líquido sin colapsar el tofu.
- Deje reposar el tofu durante 30 minutos o más. Reemplace las toallas de ser necesario.
- Corte el tofu en las piezas deseadas y utilícelas o congélelas.
Cómo adobar el tofu
Después de prensar o desempacar el tofu, puede adobarlo para agregarle sabor. Cuanto más firme sea el tofu, más tiempo tardará en sazonarse.
Para adobar el tofu, colóquelo en un recipiente poco profundo o en un molde para hornear. Extiéndalo de manera uniforme y evite hacer capas. Vierta el adobo sobre el tofu. La cantidad de tiempo que debe marinar el tofu depende del tipo de adobo:
- Para sabores más ligeros (por ejemplo, jugo de limón, salsa de soya o hierbas): marine durante 30 minutos a 1 hora.
- Para sabores más intensos (por ejemplo, ajo, jengibre, aceite de ajonjolí y teriyaki): marine durante 2 a 4 horas.
El tofu se puede marinar durante la noche o hasta 24 horas, según la intensidad de sabor deseada. Cuanto más tiempo se deje el tofu en el adobo, más tierno y sabroso quedará. Según el nivel de acidez, el tofu puede deshacerse o volverse demasiado blando. Por lo tanto, es mejor buscar el adobo específico que desea utilizar y seguir los tiempos de marinado recomendados.
Para obtener ideas sobre cómo dar sabor al tofu, eche un vistazo a este blog: Técnicas sencillas para mejorar las comidas.
Otros métodos de preparación del tofu
- Cocinar el tofu en horno de microondas puede ser una forma de eliminar el exceso de agua sin prensar. Caliente en el microondas a máxima potencia durante 4 minutos, deje enfriar, luego corte y prepare normalmente.
- El congelamiento cambia la textura del tofu para que se parezca más a la carne. Saque el tofu del paquete y colóquelo en un recipiente nuevo (o simplemente escurra el agua del paquete) y congélelo. Varias horas antes de la preparación, descongele el tofu en el refrigerador o en el mostrador con agua fría, reemplazando el agua cada 30 minutos. Córtelo y prepárelo normalmente.
- Rallar o triturar el tofu puede ser una excelente manera de experimentar con la textura. Para estos métodos, es mejor usar tofu más firme, para que mantenga la forma.
Cómo cocinar el tofu
Al hornearlo, el tofu adquiere una textura ligeramente crujiente y firme. Pruebe nuestra receta de Tofu Horneado para instrucciones e ideas de adobos. Además, intente agregar tofu a un sartén con verduras y rostícelas a 350 grados Fahrenheit para preparar una comida.
Para una comida rápida, sencilla y completa, agregue tofu a su salteado favorito.
Cubrir el tofu con maicena y saltearlo en un sartén con un poquito de aceite vegetal es una forma fantástica de conseguir un tofu crujiente. Voltee el tofu por todos los lados para que se cocine de forma uniforme.
Recetas sabrosas con tofu
¡Muchas recetas de Héroe de Alimentos incluyen tofu! Aquí tiene algunas para probar:
- Tazón de Desayuno Kamut con Revuelto de Tofu y Garbanzos
- Enchiladas Vegetarianas de Tofu
- Tofu Revuelto
Sustituya el tofu en cualquier receta que requiera proteínas. Pruebe tofu en estas recetas:
- Rollos de Repollo Rellenos
- Sopa de Arroz con Pollo Rápida
- Pavo con Jengibre y Arroz Enrollado con Lechuga
- Arroz Frito con Carne de Cerdo
Añada tofu a estas recetas para más proteínas:
- Calabaza Butternut Rostizada con Harissa
- Arroz Jollof
- Bok Choy con Ajo
- Pilaf de Trigo Bulgur Estilo Asiático
Esperamos que este blog le haya ayudado a aprender más sobre el tofu y le haya inspirado con nuevas formas de probarlo. Para obtener más información, asegúrese de leer nuestro Boletín Mensual de Héroe de Alimentos sobre el tofu. Héroe de Alimentos siempre está buscando más formas de disfrutar el tofu, así que cuéntenos cuáles son sus formas favoritas en el cuadro de envío a continuación. ¡Buen provecho!
