Pavo con Jengibre y Arroz Enrollado con Lechuga
Ingredientes
3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
1 cucharada de azucar, granulada o morena
2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de salsa de chile picante
2 tallos de apio, en rebanadas
¾ de libra de pavo molido (15% de grasa o menos)
2 zanahorias medianas, ralladas
1 cucharada de raíz de jengibre finamente picado o ¾ de cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo, finamente picado
1 lata (8 onzas) castañas de agua (water chestnuts), escurridas y picadas
2 tazas de arroz integral cocido
8 hojas grande de lechuga
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el azúcar, el aceite de ajonjolí y la salsa de chile picante.
- En un sartén grande, ponga a sofreír el pavo, el apio y las zanahorias hasta que el pavo empiece a dorarse, 10 minutos. Desmenuce el pavo en trozos mientras se cocina.
- Añada el jengibre y el ajo. Cocine por 2 minutos.
- Incorpore la mezcla de la salsa de soya y las castañas de agua (water chestnuts). Cocine 2 minutos adicionales.
- Incorpore el arroz integral cocido. Cocine completamente.
- Sirva en hojas de lechuga.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- ¿No tiene castañas de agua? Use apio picado en su lugar.
- ¿No tiene aceite de ajonjolí? Use cualquier tipo de aceite vegetal.
