Pasar al contenido principal

Verduras Encurtidas Refrigeradas

Kid friendly
Tarros de cristal con pimientos, ajos, espárragos y zanahorias en salmuera.
Preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 a 3 días
Rinde: 2 pintas o 1 cuarto de galón
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 taza de vinagre (vea Notas)
1 taza de agua
1 cucharada de sal
1 a 2 cucharada de azúcar (opcional)
2 a 4 cucharadas de condimentos (vea Notas)
3 ½ a 4 tazas de verduras frescas (cortadas a cualquier forma o tamaño)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En una cacerola mediana, caliente el vinagre, el agua, la sal y el azúcar, si desea, hasta que la mezcla hierva a fuego lento. Revuelva hasta que la sal y el azúcar se hayan disuelto y retire la cacerola del fuego.
  3. Ponga los condimentos en el fondo de 2 frascos limpios del tamaño de una pinta o de 1 cuarto de galón. Añada las verduras preparadas, empacando las piezas estrechamente. Deje un espacio de aproximadamente ½ pulgada en la parte superior del frasco.
  4. Llene los frascos con la mezcla de vinagre caliente para cubrir las verduras. Cierre los frascos con tapas limpias y refrigere de 1 a 3 días para dejar que se desarrollen los sabores.
  5. Guarde los frascos solamente en el refrigerador. Use dentro de 3 meses.

Notas

  • Vinagre blanco, de sidra, de vino blanco y vinagre de arroz son buenas opciones. Los sabores de balsámico o de malta serán más fuertes pero se pueden utilizar.
  • Verduras como ejotes, brócoli, espárragos, zanahorias y coliflor pueden ser hervidos por 1 ó 2 minutos y luego se enfrían rápidamente en agua helada para suavizar y conservar su color.
  • Ideas para condimentos frescos: albahaca, cilantro, eneldo, ajo, jengibre, cebolla verde, chile picante o pimiento dulce, orégano, tomillo.
  • Ideas para condimentos secos: hojas de laurel, semilla de apio, semilla de comino, semilla de eneldo, chiles secos, granos de pimienta, especias para encurtidos, cúrcuma.
¿Le resultó útil esta página?
CAPTCHA
Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Ensalada de Betabel y Zanahorias
 Zanahorias y betabeles en rodajas se mezclan con un aderezo ligero y se muestran en un tazón para ensalada.

Ensalada de Betabel y Zanahorias

Preparación:
15 Min
Cocción:
5 Min
Rinde:
3 tazas
Pollo Estofado al Sartén
Plato con pechugas de pollo sazonadas y doradas.

Pollo Estofado al Sartén

Preparación:
5 Min
Cocción:
20 Min
Ensalada de Partes de Plantas
Tazón de madera lleno con una variedad de verduras sin cocer.

Ensalada de Partes de Plantas

Preparación:
15 a 20 Min
Rinde:
12 tazas
Ensalada de Pollo y Pera
Ensalada de peras con aderezo cremoso y pasas.

Ensalada de Pollo y Pera

Preparación:
15 Min
Cocción:
0
Rinde:
2 ½ tazas
Sopa de Frijoles Refritos
Tazón mediano de Sopa de Frijoles Refritos espesa.

Sopa de Frijoles Refritos

Preparación:
15 Min
Cocción:
30 Min
Rinde:
10 tazas
Rebanadas de Pizza de Berenjena
Plato de rodajas de berenjena con salsa roja y mozzarella espolvoreado con migas de pan.

Rebanadas de Pizza de Berenjena

Preparación:
10 Min
Cocción:
20 Min
Rinde:
8 Rebanadas