Name: Sopa de Pollo Tipo "Chowder" para Dos
Prep time: 15 minutos
Cook time: 30 minutos
Yield: 2 porciones

Sopa cremosa, sustanciosa y reconfortante para dos. ¡Lista en menos de una hora!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 2 porciones
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite vegetal

½ taza de cebolla picada

½ taza de zanahoria picada o rallada

2 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio

1 taza de papa cortada en forma de cubito (fresca o congelada)

½ cucharadita de tomillo

½ cucharadita de ajo en polvo

¼ de cucharadita de sal

½ taza (4 onzas) de pollo cocido y picado en forma de cubito

½ taza de leche baja en grasa or sin grasa

1 cucharada de harina blanca

¼ de cucharadita de vinagre de vino tinto (opcional)

pimienta negra al gusto (opcional)

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
En una cacerola mediana, saltee la cebolla y la zanahoria a fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Añada el caldo, la papa, el tomillo, el ajo en polvo y la sal. Caliente hasta hervir suavemente y cocine a fuego lento hasta que las papas estén suaves, 15 a 20 minutos.
Meintras se cocinan las papas, revuelva la harina y la leche juntos en un tazón pequeño.
Añada el pollo a la cacerola y revuelva por 1 a 2 minutos hasta que esté completamente calentado.
Añada lentamente la mezcla de leche y revuelva mientras la sopa se espesa. Hierva suavemente por 2 a 3 minutos.
Antes de servir, añada vinagre y pimienta, si desea.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 hours.

Sustituya la zanahoria finamente picada con cualquier combinación de zanahoria, apio, chile o puerro.
Sustituya otras verduras como elote o brócoli por la mitad de las papas.