Sopa de Lentejas con Jugo de Limón Verde
![Sopa de lentejas, zanahorias y pimientos dulces servida con limón verde y una rebanada de pan.](/sites/foodhero-prod/files/recipe-imgs/Lentil%20Soup%20with%20Lime%20Juice_Sp_v_WM.png)
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla mediana, picada finamente
1 libra de lentejas secas, enjuagadas
8 tazas de agua fría
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano o tomillo seco
3 hojas de laurel
1 lata (4 onzas) de chile verde no tan pilatate (mild), escurrido y picado
1 pimiento dulce rojo mediano, sin corazón, sin semillas y finamente picado
1 zanahoria mediana, pelada y finamente picada
⅓ taza de jugo de limón verde o al gusto (ó 1 cucharada de jugo de limón)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
-
Enjuague o frote las frutas y verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En una cacerola grande, sofría la cebolla en el aceite a temperatura medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica).
- Añada las lentejas, el agua, la sal, la pimienta negra, el comino, el orégano o tomillo y las hojas de laurel. Deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo (250 grados en una sartén eléctrica). Cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 30 minutos.
- Añada los chiles verdes, el pimiento dulce rojo y la zanahoria. Cocine 15 minutos más, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Antes de servir saque las hojas de laurel. Añada y revuelva el jugo de limón verde. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Sirva con crema agria baja en grasa y tomates picados.
- Esta sopa también es buena si se le añade una papa, otra zanahoria y apio.
- Congele el jugo de limón verde extra para usar más tarde.
You might also like...
Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
6 calabacitas pequeñas
Preparación:
30 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
12 panqueques
Pesto
![Tazón pequeño de pesto servido con huevos revueltos.](/sites/foodhero-prod/files/styles/120_wide/public/recipe-imgs/Pesto_Sp_v_WM.png?itok=EUW0OrGt)
Pesto
El pesto es una salsa verde brillante que a menudo se come con pasta, pero se puede disfrutar de muchas maneras.
Preparación:
15 minutos
Rinde:
2 ¼ tazas
Rollos de Repollo Rellenos
![Dos rollitos de repollo bien envueltos y cubiertos con salsa de tomate y guarnición de perejil.](/sites/foodhero-prod/files/styles/120_wide/public/recipe-imgs/Stuffed%20Cabbage%20Rolls_Sp_v_WM.png?itok=URUG4SLZ)
Rollos de Repollo Rellenos
Esta variación de una receta antigua y muy querida se puede cambiar de muchas maneras dependiendo de los ingredientes que tenga a mano.
Preparación:
30 a 45 minutos
Cocción:
1 hora
Rinde:
12 rollos
Salsa de Pera en el Horno de Microondas
![Tazón de peras machacadas cubiertas con especias.](/sites/foodhero-prod/files/styles/120_wide/public/recipe-imgs/Microwave%20Pear%20Sauce_Sp_v_WM.png?itok=3kvYyC6K)
Salsa de Pera en el Horno de Microondas
Disfrute de esta salsa de pera fácil de preparar sola o como aderezo para panqueques o tostadas francesas. Pruébela en su próximo tazón de cereales para el desayuno o con yogur y granola.
Preparación:
15 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
4 tazas
Preparación:
5 minutos
Rinde:
4 tazas