Sopa de Cebada con Carne

Notes

Ingredientes

1 libra de carne molida de res (15% de grasa o menos)

1 zanahoria grande cortada en cubitos, aproximadamente 1 taza

1 cebolla pequeña cortada en cubitos, aproximadamente 1 taza

2 tallos de apio picado, aproximadamente 1 taza

2 dientes de ajo, picados finamente o 1/2 cucharadita de ajo en polvo

8 tazas de agua

2 cucharaditas consomé de res

1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, con su jugo

1 taza de cebada sin cocer

½ cucharadita de pimienta

En una olla grande, cocine la carne a fuego medio. Escurra la grasa.
Añada la zanahoria, la cebolla, el apio, y el ajo. Revuelva frecuentemente y deje que se cocine por aproximadamente 5 minutos.
Añada las 8 tazas de agua, el consomé, los tomates con su jugo, la cebada, y la pimienta. Deje que llegue al punto de hervor.
Cubra la olla y reduzca el fuego y déjelo que llegue a punto de hervor. Deje que se cocine de 30 minutos o hasta que la cebada esté tan tierna como le gusta. .
Sirva inmediatamente.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos
Rinde: 14 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta