Sopa con Carne Molida y Verduras

Ingredientes
1 libra de carne molida magra (15% de grasa) (pavo, pollo o carne de res)
1 taza de cebolla, cortada en cuadritos
½ taza de apio, cortado en rodajas
1 taza de zanahoria, en tajadas o cortadas en cuadritos
1 ½ tazas de repollo, en tajadas o pedazos pequeños
1 lata (15 onzas) de frijoles tipo "kidney" escurridos y enjuagados
2 latas (15 onzas cada una) de tomate en trozos con el liquido
1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
1 lata (15 onzas) de ejotes cortados, escurridos y enjuagados
1 taza de elote (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado)
2 tazas de agua
3 cucharaditas o 3 cubos de consomé de carne de res, pollo o vegetales, bajo en sodio
1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo finamente picados
1 cucharadita de perejil seco
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de albahaca seca
¼ cucharadita de pimienta negra
½ taza de macarrones (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En una sartén a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica), cocine la carne molida hasta que se dore, separándola mientras se cocina. Drene cualquier grasa excedente. Añada todo en una olla.
- En la misma sartén, sofría la cebolla, el apio y la zanahoria hasta que se ablanden pero sin dorar. Échelos a la olla.
- Agregue los ingredientes restantes.
- Deje hervir. Luego baje el fuego y cubra para que siga hirviendo a fuego lento aproximadamente por 30 minutos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
You might also like...
Preparación:
20 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
9 panecillos
Preparación:
15 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
6 tazas
Preparación:
20 minutos
Cocción:
30 a 40 minutos
Rinde:
8 porciones
Preparación:
10 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
3 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
8 Rebanadas
Carnitas de Cerdo en la Olla de Cocción Lenta

Carnitas de Cerdo en la Olla de Cocción Lenta
Esta receta fácil de carnitas de cerdo está hecha con paleta de cerdo y especias de su despensa. La cocción lenta es una forma sencilla de crear carne de cerdo tierna y jugosa para muchas comidas diferentes.
Preparación:
15 minutos
Cocción:
7 a 9 horas
Rinde:
5 tazas