Ingredientes
4 tortillas medianas de trigo integral
1 taza de queso rallado (pruebe con cheddar o Jack)
1 taza de peras cortadas en cubitos (frescas o de lata y que hayan sido escurridas de líquido)
½ taza de chile campana verde o rojo finamente cortados
2 cucharadas de cebolla picada finamente (cebollín, blanca o roja)
Preparación
- Divida el queso, las peras, los chiles y las cebollas entre las tortillas, cubriendo casi la mitad de cada tortilla. Doble cada tortilla por la mitad encima del relleno.
- Caliente una sartén o plancha a fuego medio (300 grados en una sartén eléctrica). Coloque una o dos tortillas dobladas en una sartén seca y caliente hasta que el queso se derrita y la tortilla esté ligeramente dorada, aproximadamente 2-4 minutos.
- Con una espátula grande, voltee suavemente las quesadillas y cocine el otro lado hasta que estén un poco doradas, de 2 a 4 minutos.
- Retire a un plato y repita hasta que todas las tortillas estén calientes. Corte cada quesadilla cocida a la mitad y sirva.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Ponga las peras en cubitos sobre papel toalla por un par de minutos para que se sequen completamente. ¡Esto ayudará a que la quesadilla no se destruya en el proceso!
- ¿No tiene peras? Pruebe con manzanas frescas, uvas cortadas en la mitad o bananas cortadas.
- Para dar más sabor: agregue cilantro finamente cortado o use queso pepper jack.
- Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.
