Puré de Nabos y Papas
Ingredientes
½ libra de nabos, pelados y cortados en cubitos (1 ½ tazas)
1 libra de papas, peladas y en cubitos (3 tazas)
¼ taza de crema agria baja en calorías o el buttermilk (vea las notas)
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de ajo en polvo
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Ponga a hervir los nabos y papas en suficiente agua para cubrirlos hast que un tenedor insertado en el centro salga limpio, 15 a 20 minutos.
- Escurra las verduras y aplaste con una plastador de papas o tenedor.
- Incorpore la crema agria, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Sirva claiente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Pruebe con chirivía en lugar de nabos.
- ¿No tiene buttermilk? Use 1 cucharada de jugo de limón amarillo o vinagre + suficiente leche para hacer una taza, revuelve, y deje reposar hasta que espese un poco.
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