Name: Polenta Cremosa de Estufa
Prep time: 5 minutos
Cook time: 25 minutos
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 tazas de caldo bajo en sodio; de cualquier tipo1 taza de polenta (también conocido como sémola de maíz)¼ de taza de leche baja en grasa o sin grasa (opcional)¼ de cucharadita de sal y pimienta negra (opcional)

Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Rinde: 4 porciones
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

4 tazas de caldo bajo en sodio, de cualquier tipo
1 taza de polenta (también conocido como sémola de maíz)
¼ de taza de leche baja en grasa o sin grasa (opcional)
¼ de cucharadita de sal y pimienta negra (opcional)

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
En una cacerola grande, caliente el caldo hasta que hierva. Baje a fuego medio y lentamente incorpore la polenta. Siga revolviendo para evitar grumos. Cocine y revuelva por aproximadamente 5 minutos.
Baje a fuego lento, cubra la cacerola y cocine por 20 minutos. Revuelva cada 4 o 5 minutos hasta que la polenta esté espesa y cremosa. Mezcle la leche, la sal y la pimienta, si lo desea.
Sirva caliente con los ingredientes extras de su elección (vea la Notas).
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Cubra la polenta concualquier salsa, estofado o salteado y una pizca de queso.
Pruebe polenta cubierta con leche, fruta y nueces picadas para el desayuno.
Para una polenta más cremosa, use 2 tazas de caldo y 2 tazas de leche baja en grasa.
Para una polenta con más queso, incorpore ¼ de taza de queso parmesano rallado al final.
Disfrute de la polenta en una taza. Cuando esté sólido, retírelo en rodas de ½ pulgada. En un sartén ligeramente engrasado a fuego medio, cocine las rodajas hasta que estén doradas por cada lado. Sirva caliente como un acompañamiento con huevos, verduras salteadoas o cualquier carne, pescado o ave.