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Polenta Cremosa de Estufa

Tazones con polenta de textura fina.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Rinde: 4 porciones
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

4 tazas de caldo bajo en sodio, de cualquier tipo
1 taza de polenta (también conocido como sémola de maíz)
1/4 de taza de leche baja en grasa o sin grasa (opcional)
1/4 de cucharadita de sal y pimienta (opcional)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En una cacerola grande, caliente el caldo hasta que hierva. Baje a fuego medio y lentamente incorpore la polenta. Siga revolviendo para evitar grumos. Cocine y revuelva por aproximadamente 5 minutos. 
  3. Baje a fuego lento, cubra la cacerola y cocine por 20 minutos. Revuelva cada 4 o 5 minutos hasta que la polenta esté espesa y cremosa. Mezcle la leche, la sal y la pimienta, si lo desea.
  4. Sirva caliente con los ingredientes extras de su elección (vea la Notas).
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Cubra la polenta concualquier salsa, estofado o salteado y una pizca de queso.
  • Pruebe polenta cubierta con leche, fruta y nueces picadas para el desayuno.
  • Para una polenta más cremosa, use 2 tazas de caldo y 2 tazas de leche baja en grasa.
  • Para una polenta con más queso, incorpore 1/4 de taza de queso parmesano rallado al final.
  • Disfrute de la polenta en una taza. Cuando esté sólido, retírelo en rodas de 1/2 pulgada. En un sartén ligeramente engrasado a fuego medio, cocine las rodajas hasta que estén doradas por cada lado. Sirva caliente como un acompañamiento con huevos, verduras salteadoas o cualquier carne, pescado o ave.

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