Polenta Cremosa de Estufa
Ingredientes
4 tazas de caldo bajo en sodio, de cualquier tipo
1 taza de polenta (también conocido como sémola de maíz)
¼ de taza de leche baja en grasa o sin grasa (opcional)
¼ de cucharadita de sal y pimienta (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una cacerola grande, caliente el caldo hasta que hierva. Baje a fuego medio y lentamente incorpore la polenta. Siga revolviendo para evitar grumos. Cocine y revuelva por aproximadamente 5 minutos.
- Baje a fuego lento, cubra la cacerola y cocine por 20 minutos. Revuelva cada 4 o 5 minutos hasta que la polenta esté espesa y cremosa. Mezcle la leche, la sal y la pimienta, si lo desea.
- Sirva caliente con los ingredientes extras de su elección (vea la Notas).
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Cubra la polenta concualquier salsa, estofado o salteado y una pizca de queso.
- Pruebe polenta cubierta con leche, fruta y nueces picadas para el desayuno.
- Para una polenta más cremosa, use 2 tazas de caldo y 2 tazas de leche baja en grasa.
- Para una polenta con más queso, incorpore ¼ de taza de queso parmesano rallado al final.
- Disfrute de la polenta en una taza. Cuando esté sólido, retírelo en rodas de ½ pulgada. En un sartén ligeramente engrasado a fuego medio, cocine las rodajas hasta que estén doradas por cada lado. Sirva caliente como un acompañamiento con huevos, verduras salteadoas o cualquier carne, pescado o ave.
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