Panecillos (muffins) en la Mañana
Notes
Recipe Notes
- ¡Trate de usar 3/4 taza de harina de trigo integral y 3/4 taza de harina para más granos enteros!
- Los panecillos se congelan bien y se descongelan rápidamente.
Ingredientes
1 huevo
1 taza de leche 1% o sin grasa
⅓ taza de azúcar
2 cucharaditas de aceite vegetal
½ taza de zanahorias ralladas (aproximadamente 1 zanahoria)
½ taza de pasas
½ taza de nueces tipo "walnut" tostadas (opcional)
1 cucharadita de vanilla
1 ½ tazas de harina
½ taza de avena de la tradicional
1 ½ cucharaditas de lataela
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
Preparación
- Caliente el horno a 400 grados. Unte una bandeja para panes tipo “muffin” ligeramente con aceite líquido o en espray.
- En un tazón grande, mezcle el huevo, la leche, el azúcar, el aceite, las zanahorias, las pasas, las nueces y la vainilla.
- En un tazón grande, mezcle la harina, la avena, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal.
- Añada los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y revuelva suavemente hasta que la harina esté apenas húmeda. Llene los huecos de la bandeja, hasta que cada uno esté 3/4 lleno.
- Hornee por 15 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar.
- Déjelos enfriar y sáquelos de los moldes para hornear de cerámicas. Envuelva los sobrantes en un recipiente tapado herméticamente y déjelos a temperatura ambiente
Notas
- ¡Trate de usar 3/4 taza de harina de trigo integral y 3/4 taza de harina para más granos enteros!
- Los panecillos se congelan bien y se descongelan rápidamente.
