Ingredientes
2⁄3 de taza
de harina de trigo integral 1 1⁄2 cucharadita
de polvos de hornear 1 1⁄4 cucharadita
de bicarbonato de sodio 3⁄4 de cucharadita
de canela, molida 1⁄4 de cucharadita
de nuez moscada molida 3⁄4 de taza
de puré de camote, (cocido o enlatado/escurrido) 1⁄3 de taza
de azúcar morena 1
huevo, ligeramente batido 2⁄3 de taza
de jugo de naranja 1⁄4 de taza
zanahoria, rallada 3⁄4 de cucharadita
de vainilla Preparación
- Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente 12 moldes individuales para panecillos (muffins).
- En un tazón mediano, combine las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, y la nuez moscada. Mezclar bien.
- En un recipiente aparte, agregue el puré de camote, el azúcar moreno, el huevo, el jugo de naranja, la zanahoria y la vainilla. Mezclar bien.
- Añade los ingredientes secos a los ingredientes líquidos. Revuelva suavemente hasta que la harina esté apenas húmeda.
- En el molde preparado, llene cada molde de masa a 3/4 de capacidad. Hornéalos por 20 minutos hasta que los panes se doran y recuperen su forma después de ligeramente tocar la superficie en el centro .
- Deje enfriar durante 5 minutos y afloje alrededor del borde de cada panecillo para retirarlos de los moldes.
- Deje enfriar completamente y guarde en un recipiente hermético a temperatura ambiente. .
Tiempo de preparación: 10 - 15 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Rinde: 12 panecillos (muffins)
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Última actualización: 01/15/20
