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Panecillos (Muffins) de Camote y Naranja

chico aprobado

Ingredientes

2⁄3 de taza
de harina
2⁄3 de taza
de harina de trigo integral
1 1⁄2 cucharadita
de polvos de hornear
1 1⁄4 cucharadita
de bicarbonato de sodio
3⁄4 de cucharadita
de canela, molida
1⁄4 de cucharadita
de nuez moscada molida
3⁄4 de taza
de puré de camote, (cocido o enlatado/escurrido)
1⁄3 de taza
de azúcar morena
1
huevo, ligeramente batido
2⁄3 de taza
de jugo de naranja
1⁄4 de taza
zanahoria, rallada
3⁄4 de cucharadita
de vainilla

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente 12 moldes individuales para panecillos (muffins).
  2. En un tazón mediano, combine las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, y la nuez moscada.  Mezclar bien.
  3. En un recipiente aparte, agregue el puré de camote, el azúcar moreno, el huevo, el jugo de naranja, la zanahoria y la vainilla. Mezclar bien.
  4. Añade los ingredientes secos a los ingredientes líquidos. Revuelva suavemente hasta que la harina esté apenas húmeda.
  5. En el molde preparado, llene cada molde de masa a 3/4 de capacidad. Hornéalos por 20 minutos hasta que los panes se doran y recuperen su forma después de ligeramente tocar la superficie en el centro .
  6. Deje enfriar durante 5 minutos y afloje alrededor del borde de cada panecillo para retirarlos de los moldes.
  7. Deje enfriar completamente y guarde en un recipiente hermético a temperatura ambiente. .
Foto de Panecillos de Camote y Naranja
Tiempo de preparación: 10 - 15 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Rinde: 12 panecillos (muffins)
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 11/26/19