Ingredientes
1 taza
de zanahorias rebanadas (aproximadamente 1 lata (14.5 onzas) o 2 a 3 zanahorias crudas) 2⁄3 de taza
de azúcar morena lleno 1
huevo ligeramente batido 1 taza
de leche 1% o sin grasa 1 cucharadita
de canela en polvo 2 tazas
de mezcla de harina ya preparada (tipo biscuit o pancake mix) 3⁄4 de taza
de pasas o otras frutas secas (opcional) Preparación
- Caliente el horno a 350 grados F. Prepare los recipientes para hornear. Si van a preparar el pan en forma de barra, utilice un recipiente de 9 x 5, unte ligeramente con aceite líquido o en espray. Si son panecillos (muffins) unte ligeramente con aceite líquido o en espray una bandeja para panecillos (muffins).
- Cocine las zanahorias hasta que estén muy blandas.
Crudas - Cocer al vapor o hervir.
Congeladas - Siga las instrucciones del paquete, cocine en el microondas, cocine al vapor o hierva.
Enlatadas - Enjuague y escurra.
- Machaque bien las zanahorias con un tenedor u otro utensilio para hacer puré de papa hasta que estén suaves. O use una licuadora hasta que queden como puré.
- En un recipiente grande combine las zanahorias, la azúcar morena, el huevo y la leche, hasta que estén bien mezclados. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle bien.
- Ponga toda la mezcla en el recipiente para hornear si usan el recipiente en forma de barra, si son panecillos (muffins) ponga la mezcla en 12 moldes para panecillos (muffins) a solo 2/3 de su capacidad.
- Hornee la barra por 50 minutos o los panecillos (muffins) por 18 a 20 minutos, o hasta que metiendo un palillo en el centro, salga limpio.
- Déjelos enfriar y sáquelos de los moldes. Envuelva los sobrantes en un recipiente tapado herméticamente y déjelos a temperatura ambiente.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo para cocinar: 1 hora
Rinde: 12 rebanadas o panecillos
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 04/20/20
