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Galletas Saludables de Pastel de Zanahoria

Kid friendly
Galletas redondas en un plato.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 48 galletas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

½ taza de azúcar morena compacta
½ taza de azúcar
½ taza de aceite vegetal
½ taza de puré de manzana sin azúcar o puré de otra fruta
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina blanca
1 taza de harina de trigo integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de jengibre molido
2 tazas de avena tradicional en hojuelas
1 ½ tazas de zanahoria finamente rallada (aproximadamente 3 zanahorias grandes)
1 taza de pasas (o cualquier tipo de fruta seca)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente el horno a 350 grados F. Ligeramente unte una bandeja para hornear con aceite líquido o en espray.
  3. En un tazón grande, mezcle bien los dos tipos de azúcar, el aceite, el puré de manzana, los huevos y la vainilla. Mezcle bien.
  4. En otro tazón, revuelva los ingredientes secos juntos.
  5. Combine los ingredientes secos en la mezcla líquida. Añada las pasas y la zanahoria y revuelva.
  6. Ponga la mezcla por cucharaditas en la bandeja engrasada para hornear.
  7. Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas.
  8. Guarde en un recipiente hermético.

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