Name: Galletas Saludables de Pastel de Zanahoria
Prep time: 20 minutos
Cook time: 15 minutos
Yield: 48 galletas

Recetas del Proyecto de las Abejas

Tarjeta de receta

Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 48 galletas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

½ taza de azúcar morena compacta

½ taza de azúcar

½ taza de aceite vegetal

½ taza de puré de manzana sin azúcar o puré de otra fruta

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

1 taza de harina blanca

1 taza de harina de trigo integral

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo de hornear

¼ de cucharadita de sal

1 cucharadita de canela molida

½ cucharadita de nuez moscada molida

½ cucharadita de jengibre molido

2 tazas de avena tradicional en hojuelas

1 ½ tazas de zanahoria finamente rallada (aproximadamente 3 zanahorias grandes)

1 taza de pasas (o cualquier tipo de fruta seca)

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Caliente el horno a 350 grados F. Ligeramente unte una bandeja para hornear con aceite líquido o en espray.
En un tazón grande, mezcle bien los dos tipos de azúcar, el aceite, el puré de manzana, los huevos y la vainilla. Mezcle bien.
En otro tazón, revuelva los ingredientes secos juntos.
Combine los ingredientes secos en la mezcla líquida. Añada las pasas y la zanahoria y revuelva.
Ponga la mezcla por cucharaditas en la bandeja engrasada para hornear.
Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas.
Guarde en un recipiente hermético.