Esta receta fácil de carnitas de cerdo está hecha con paleta de cerdo y especias de su despensa. La cocción lenta es una forma sencilla de crear carne de cerdo tierna y jugosa para muchas comidas diferentes.
Carnitas de Cerdo en la Olla de Cocción Lenta
Ingredientes
2 cucharaditas de paprika (ahumado o regular)
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de mostaza seca
1 cucharadita de sal
¼ de taza de agua
3 libras de paleta de cerdo asada deshuesada (vea las Notas)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En un tazón pequeño, mezcle las especias secas.
- Frote las especias por toda la superficie de la carne. Si es posible, colóquela en un recipiente tapado y refrigérela por 2 horas o toda la noche.
- Cuando esté lista para cocinar, engrase ligeramente el interior de la olla de cocción lenta.
- Coloque el agua y la carne en la olla. Cubra y cocine a temperatura BAJA durante 8 a 9 horas o hasta que la carne de cerdo se desmenuce fácilmente al quitarla con un tenedor.
- Mueva la carne de cerdo a un plato grande y desmenúcela con 2 tenedores. Elimine la grasa extra.
- Vierta el líquido de la olla de cocción lenta en un recipiente y deje enfriar. Quite la grasa endurecida de la parte superior. Agregue los jugos restantes a la carne de cerdo.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- La paleta de cerdo rostizada también se conoce como lomo de cerdo rostizado.
- Sirva en sándwiches, tacos, quesadillas, en ensalada o en un tazón de granos. Agregue su salsa barbacoa favorita si lo desea.
- Intente agregar otros sabores a la mezcla de especias, como pimienta negra, chile en polvo, cebolla en polvo, comino, orégano o pimienta cayena.
- Es mejor rostizar el cerdo lentamente a temperatura BAJA. Puede reducir el tiempo de cocción en aproximadamente una hora cortando el cerdo en 4 trozos y cocinándolo a temperatura ALTA durante la primera hora, luego baje a temperatura BAJA durante el tiempo restante.
