Galletas de Calabaza Para el Desayuno

Ingredientes

1 ¾ tazas de puré de calabaza tipo "pumpkin" cocida (una lata de 15 onzas)

1 ½ tazas de azúcar morena

2 huevos

½ taza de aceite

1 ½ tazas de harina

1 ¼ tazas de harina de trigo integral

1 cucharada de polvo de hornear

2 cucharaditas de canela

1 cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de jengibre en polvo

1 taza de pasas

1 taza de nueces de Castilla (walnuts) o avellanas, picadas

Precaliente el horno a 400 grados F.
Mezcle la calabaza tipo "pumpkin", el azúcar, los huevos y el aceite hasta tener una mezcla consistente.
Mezcle los ingredientes secos y añada a la mezcla de calabaza.
Añada las pasas y las nueces.
Reparta la mezcla con una cucharadita en una bandeja de hornear engrasada, 1 pulgada de distancia.
Con cuidado, aplane cada galleta (use una cuchara, la base de un vaso, o la palma de la mano).
Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos
Rinde: 48 galletas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta