Ensalada Fiesta de Cebada
Ingredientes
1 taza de cebada perlada (vea las Notas)
3 tazas de agua
¼ de taza de pasas u otra fruta seca
1 taza de chícharos u otros vegetales (frescos, congelados o enlatados y escurridos) (vea las Notas)
3 tazas de lechuga, picada
1 lata (15 onzas) de mandarinas, escurridas
½ taza de cebolla verde, picada (se puede usar cualquier tipo de cebolla)
1 cucharada de vinagre (vinagre de arroz o cualquier otro tipo de vinagre)
3 cucharadas de aceite vegetal
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En una olla mediana (de 2-3 cuartos), ponga a cocinar la cebada en agua. Cuando llegue al punto de hervor, reduzca la temperatura a bajo. Cocínela tapada por 45 a 60 minutos, hasta que esté suave.
- Enjuague la cebada cocida brevemente en agua fría. Escurra y ponga en un tazón grande.
- Añada los otros ingredientes y revuélvalos bien.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Puede sustituir diferentes frutas y vegetales en esta receta.
- Cocine las verduras congeladas según las instrucciones del paquete o a 165 grados F.
- La cebada perlada tiene un alto contenido de fibra, pero no es un grano integral. Si usa cebada de grano integral (también conocida como cebada sin cascara), agregue 20 a 30 minutos al tiempo de cocción.
- Si tiene cebada que ya está cocida, mida aproximadamente 3 ½ tazas en un tazón y continúe con el paso 3.
You might also like...
Preparación:
15 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
12 porciones
Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
3 tazas
Chimichurri
Chimichurri
Esta salsa verde fresca es perfecta para acompañar proteínas y verduras rostizadas o a la parrilla. También se puede usar en tazones de granos o como adobo. Gracias al grupo de trabajo de Herencia Latina por su ayuda.
Preparación:
20 minutos
Rinde:
1 taza
Preparación:
10 a 15 minutos
Rinde:
1 taza
Preparación:
90 minutos
Cocción:
0
Rinde:
8 rebanadas
Estofado de Hongos y Lentejas Rojas en Olla de Cocción Lenta
Estofado de Hongos y Lentejas Rojas en Olla de Cocción Lenta
Disfrute de un plato de este guiso de cocción lenta lleno de verduras y sabores umami.
Preparación:
15 minutos
Cocción:
3 a 8 horas
Rinde:
10 tazas