Ensalada fresca y sabrosa preparada con antelación, que es abundante y saciante.
Ensalada de Cebada Veraniega
Ingredientes
1 taza de cebada, enjuagada (vea las Notas)
3 tazas de agua
¼ de taza de arándanos rojos secos
1 taza de arándanos azules, frescos
1 taza de chícharos tiernos dulces, picados
2 tazas de manzanas (de 1 a 2 manzanas medianas) u otra fruta o verdura fresca, picada
½ taza de pimiento dulce rojo, picado
½ taza de cebollines, picado
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite vegetal
¼ de taza de jugo de limón amarillo o limon verde
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las frutas y verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Ponga la cebada y agua en una cacerola de 2 o 3 cuartos. Caliente hasta que hierva, luego baje a fuego lento. Tape la cacerola y cocine hasta que la cebada esté tierna, aproximadamente 45 a 60 minutos.
- Enjuague la cebada cocida brevemente en agua fría. Drene.
- Añada los demás ingredientes. Mezcle bien.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Sustituya con diferentes frutas y verduras que estén en temporada.
- Añada nueces o semillas para agregar proteína.
- La cebada perlada tiene un alto contenido de fibra pero no es un grano integral. Si usa cebada integral (cebada sin cáscara), añada de 20 a 30 minutos al tiempo de cocción.
- Si tiene cebada ya cocida, mida aproximadamente 3 ½ tazas en un tazón grande y comience en el paso 4.
You might also like...
Panecillos tipo “Scones”
Panecillos tipo “Scones”
Esta receta de panecillos tipo scones aprobada por los niños es buena para el desayuno, un almuerzo festivo o un bocadillo de diario.
Preparación:
20 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
9 panecillos
Preparación:
15 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
Estofado de Hongos y Lentejas Rojas en Olla de Cocción Lenta
Estofado de Hongos y Lentejas Rojas en Olla de Cocción Lenta
Disfrute de un plato de este guiso de cocción lenta lleno de verduras y sabores umami.
Preparación:
15 minutos
Cocción:
3 a 8 horas
Rinde:
10 tazas
Sopa Tipo “Bisque” de Calabaza de Otoño con Jengibre
Sopa Tipo “Bisque” de Calabaza de Otoño con Jengibre
Deliciosa sopa de calabaza sazonada con jengibre y pera, fácil y rápida de preparar para el almuerzo o la cena. Se congela fácilmente.
Preparación:
15 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
10 tazas
Sikil Pak (Dip Maya de Semillas de Calabaza)
Sikil Pak (Dip Maya de Semillas de Calabaza)
Disfrute de este dip de inspiración maya con verduras frescas o chips de grano integral.
Preparación:
10 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
1 ½ tazas
Verduras Frescas en el Horno de Microondas
Verduras Frescas en el Horno de Microondas
Cocinar verduras frescas al vapor en el microondas es una manera fácil de preparar un acompañamiento saludable para el almuerzo o la cena en solo unos minutos. El corto tiempo de cocción preserva los nutrientes, el color y el sabor.
Preparación:
5 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
2 tazas