Salsa de Berenjena
Ingredientes
1 berenjena globo o 2 a 3 berenjenas más pequeñas
¼ de taza de tahini
3 a 4 cucharadas de jugo de limón amarillo
2 a 3 dientes de ajo, finamente picado o ½ a ¾ de cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de sal
2 cucharadas de perejil o cilantro picado (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear o cubra la bandeja con papel aluminio.
- Perfore la berenjena entera con un cuchillo o tenedor en 8 a 10 sitios. Coloque en una bandeja para hornear o rostice hasta que la berenjena colapse y se ablande, aproximadamente 45 minutos. Voltee después de aproximadamente 20 minutos. Las berenjenas más pequeñas tardarán menos tiempo.
- Enfríe la berenjena durante 10 a 15 minutos. Quite el tallo y la piel y ponga en la basura o compost. Coloque la berenjena cocida en un tazón mediano o licuadora. Agregue el resto de los ingredientes y revuelva o mezcle hasta que quede sin grumos.
- Vierta la mezcla en un tazón para servir y espolvoree con perejil, si lo desea.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Sirva con verduras crudas, pan pita integral o galletas saladas.
- Intente añadir 2 cucharadas de yogur natural a otros ingredientes.
- ¿No tiene tahini? Use 2 cucharadas de crema de cacahuate suave y 2 cucharadas de aceite vegetal.
You might also like...
Tortillas Festivas
Tortillas Festivas
Haga tortillas coloridas, fáciles y deliciosas con verduras añadidas. ¡Disfrútelas con sus ingredientes extras favoritos!
Preparación:
30 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
4 tortillas
Preparación:
10 minutos
Rinde:
2 tazas
Preparación:
5 minutos
Cocción:
0
Rinde:
6 tazas
Preparación:
16 piezas
Cocción:
50 minutos
Rinde:
16 piezas
Arroz Jollof
Arroz Jollof
Disfrute de esta variación de un sabroso plato de África occidental que incluye arroz integral, tomates, cebollas, pimientos, caldo y condimentos. Gracias al grupo de trabajo de Herencia Africana del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.
Preparación:
10 minutos
Cocción:
55 a 60 minutos
Rinde:
8 a 9 tazas
Preparación:
10 minutos
Rinde:
2 ½ tazas