Galletas suaves y deliciosas rellenas de avena, zanahoria y pasas. ¡Son un bocadillo o postre saludable que encantará a toda la familia!
Galletas de Pastel de Zanahoria
Recetas del Proyecto de las Abejas
Cocinar para una Multitud
Tarjeta de receta
Cocinar para una Multitud
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Ingredientes
½ taza de azúcar morena compacta
½ taza de azúcar
½ taza de aceite vegetal
½ taza de puré de manzana sin azúcar o puré de otra fruta
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina blanca
1 taza de harina de trigo integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de jengibre molido
2 tazas de avena tradicional en hojuelas
1 ½ tazas de zanahoria finamente rallada (aproximadamente 3 zanahorias grandes)
1 taza de pasas (o cualquier tipo de fruta seca)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
-
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Caliente el horno a 350 grados F. Ligeramente unte una bandeja para hornear con aceite líquido o en espray.
- En un tazón grande, mezcle bien los dos tipos de azúcar, el aceite, el puré de manzana, los huevos y la vainilla. Mezcle bien.
- En otro tazón, revuelva los ingredientes secos juntos.
- Combine los ingredientes secos en la mezcla líquida. Añada las pasas y la zanahoria y revuelva.
- Ponga la mezcla por cucharaditas en la bandeja engrasada para hornear.
- Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas.
- Guarde en un recipiente hermético.
Notas
Sensibilidades y preferencias alimentarias
- Para una galleta sin huevo, sustituya los huevos por 6 cucharadas de aquafaba (el líquido escurrido de cualquier frijol blanco enlatado, como los garbanzos). Congele el aquafaba sobrante para usar más adelante.
- Para una galleta sin trigo ni gluten, sustituya la harina de trigo por su mezcla de harina sin gluten favorita. La textura será un poco diferente a la de una galleta hecha con harina de trigo.
- Para una galleta sin soya, evite el aceite de soya.
- Combine cualquiera de las sugerencias anteriores para las galletas que prefiera. La textura y el contenido nutricional variarán según los ingredientes, pero a nuestros probadores les gustaron las variaciones.
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