Galletas de Pastel de Zanahoria
Ingredientes
½ taza de azúcar morena compacta
½ taza de azúcar
½ taza de aceite vegetal
½ taza de puré de manzana sin azúcar o puré de otra fruta
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina blanca
1 taza de harina de trigo integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de jengibre molido
2 tazas de avena tradicional en hojuelas
1 ½ tazas de zanahoria finamente rallada (aproximadamente 3 zanahorias grandes)
1 taza de pasas (o cualquier tipo de fruta seca)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
-
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Caliente el horno a 350 grados F. Ligeramente unte una bandeja para hornear con aceite líquido o en espray.
- En un tazón grande, mezcle bien los dos tipos de azúcar, el aceite, el puré de manzana, los huevos y la vainilla. Mezcle bien.
- En otro tazón, revuelva los ingredientes secos juntos.
- Combine los ingredientes secos en la mezcla líquida. Añada las pasas y la zanahoria y revuelva.
- Ponga la mezcla por cucharaditas en la bandeja engrasada para hornear.
- Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas.
- Guarde en un recipiente hermético.
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