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Quesadillas de Atún

Plato con tortillas dobladas sobre una mezcla de atún, verduras y queso.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Rinde: 4 quesadillas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 lata (5 onzas) de atún en agua, escurrido
½ taza de elote (cocido a partir de fresco o congelado, o enlatado, escurrido y enjuagado) (vea las Notas)
½ taza de pimiento dulce, picado (aproximadamente 3/4 de un pimiento dulce pequeño)
½ taza de queso rallado (pruebe cheddar o mozzarella)
4 tortillas de harina de 8 pulgadas

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón..
  2. En un tazón, mezcle el atún, el elote, el pimiento dulce y el queso.
  3. Unte ¼ del relleno sobre la mitad de cada tortilla. Doble la tortilla a la mitad sobre el relleno.
  4. Caliente cada quesadilla en un sartén sobre fuego medio hasta que el queso empiece a derretir.
  5. Voltee la quesadilla y cocine por 30 segundos a 1 minuto más.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
  • Cocine el elote congelado según las instrucciones del paquete o a 165 grados F.
  • Intente añadir cilantro encima para darle más sabor.

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0
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