El pesto es una salsa verde brillante que a menudo se come con pasta, pero se puede disfrutar de muchas maneras.
Pesto
Ingredientes
¼ de taza de aceite de oliva
2 tazas de albahaca fresca firmemente empacada u hojas de espinaca (vea Notas)
3 dientes de ajo
¼ de taza de nueces de Castilla, almendras, avellanas o piñones picados (vea Notas)
½ taza de queso parmesano rallado
¼ de cucharadita de sal (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Ponga todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Pulse hasta que todo esté mezclado. Utilice una cuchara o una espátula de hule para limpiar los bordes del recipiente entre pulsos. Si es necesario, agregue 1 o 2 cucharadas de agua para lograr la consistencia que quiera.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Ideas para usar el pesto:
- Agregue para dar sabor a sopas y salsas.
- Sirva con carne, pescado o aves a la parrilla o rostizados.
- Mezcle con puré de aguacate, mayonesa o tahini para obtener un dip, una salsa, salsa para untar o un aderezo cremoso.
- Agregue a huevos revueltos, omeletes, quiche y frittatas.
- Utilice espinaca en lugar de albahaca para un sabor más suave. Puede hacer pesto combinando casi la mayoría de las hojas verdes, incluidas las hojas de zanahoria y el perejil.
- La albahaca puede ser fácil de cultivar en casa, en el suelo o en un contenedor. Busque albahaca local en los mercados de agricultores durante el verano y principios del otoño.
- Para más sabor, puede tostar las nueces antes de agregar. Coloque las nueces en un sartén pequeño a fuego medio. Revuelva con frecuencia hasta que adquieran un color marrón claro y retire del fuego para que se enfríen.
- Para un pesto más picante, intente agregar una pizca de pimienta negra u hojuelas de chile rojo.
- ¿No tiene licuadora o procesador de alimentos? Utilice un molcajete o mortero o pique finamente y machaque los ingredientes. Empiece con el ajo y la sal, luego agregue las nueces y la albahaca. Revuelva el aceite y el queso.
- Almacene en el refrigerador hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 1 año. Intente congelar en bandejas de cubitos de hielo o moldes para panecillos (muffins). Retire cuando esté firme y congelado y colóquelo en un recipiente hermético para congelar.
You might also like...
Preparación:
16 piezas
Cocción:
50 minutos
Rinde:
16 piezas
Preparación:
30 minutos
Cocción:
60 minutos
Rinde:
4 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
8 tazas
Ensalada de Pollo con Coco
Ensalada de Pollo con Coco
Esta sencilla ensalada de pollo es nuestra versión del kelaguen de pollo, una receta favorita de las Islas de Micronesia. Disfrute de la combinación de verduras crujientes, pollo, coco, chiles picantes y limón fresco. ¡Excelente también al día siguiente!
Preparación:
20 a 30 minutos
Rinde:
5 tazas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
Sopa de Verduras con Carne de Res
Sopa de Verduras con Carne de Res
Preparación:
15 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
12 tazas