Chicken Creole

Notes

Sirva caliente sobre arroz cocido o pasta integral. Utilice arroz café o pasta de trigo integral para incluir granos enteros.
¿No tiene salsa de chile? Haga su propia salsa usando los siguientes cuatro ingredientes:
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de azúcar morena
1 cucharadita de chile en polvo

Ingredients

1 tablespoon de aceite

1 pound pechugas de pollo, enteras, sin hueso y sin piel

1 can (14.5 onzas) de tomate en trozos, con jugo

1 cup de salsa de chile (aproximadamente 9 onzas)

1 chile campana verde grande, picado

2 ramas de apio, picado

1 cebolla pequeña, picada

2 dientes de ajo picados muy finamente o 1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 teaspoon de albahaca seca

1 teaspoon de perejil seco

¼ teaspoon de chile tipo "cayene"

Caliente la sartén a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica). Añada el aceite y el pollo y cocine hasta que no esté rosado por dentro al momento de cortar
Reduzca el fuego a medio (300 grados F en una sartén eléctrica).
Añada los tomates con su jugo, la salsa de chili, el chile campana verde, el apio, la cebolla, el ajo, la albahaca, el perejil, y el chile “cayenne”.
Deje que hiervan; reduzca el calor y ponga a fuego lento. Cubra y cocine por 10 a 15 minutos.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Sirva caliente sobre arroz cocido o pasta integral. Utilice arroz café o pasta de trigo integral para incluir granos enteros.
¿No tiene salsa de chile? Haga su propia salsa usando los siguientes cuatro ingredientes:
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de azúcar morena
1 cucharadita de chile en polvo