Las sopas son una de las comidas más reconfortantes y versátiles que puede preparar. Las combinaciones de sabores e ingredientes son infinitas. Las sopas se pueden preparar rápidamente con unos pocos ingredientes o pueden ser complejas y llevar varias horas. En Héroe de Alimentos, tratamos de ofrecer opciones fáciles que también sean sabrosas, nutritivas y reconfortantes.
Las sopas son fáciles de rellenar con proteínas y verduras y son excelentes platos para preparar en una sola olla. También son una excelente opción para los niños. Muchas recetas de sopas rinden lo suficiente para disfrutarlas como sobras; de hecho, las sopas, especialmente los estofados y los chilis, suelen tener un mejor sabor al día siguiente. Como siempre, cuando guarde sobras, refrigérelas dentro de las dos horas siguientes para que nadie se enferme. Para más información, eche un vistazo a nuestra edición “Mantenga los Alimentos Seguros” del Boletín Mensual de Héroe de Alimentos.
¿Está listo para empezar a cocinar? Aquí tiene algunas recetas de sopas reconfortantes y saludables para probar este otoño:
Recetas de sopas reconfortantes y saludables
Protagonizada por maíz, frijoles y calabaza de verano, esta sopa sencilla y sabrosa aporta un sabor de verano a los días oscuros y lluviosos. Desarrollada por el grupo de Pueblos Indígenas de OSU, combina ingredientes de despensa con verduras frescas. Se prepara en menos de una hora: perfecta para cenas entre semana.
Con solo seis ingredientes, esta sopa es muy sencilla. La única preparación necesaria es picar una cebolla y abrir algunas latas, lo que la convierte en otra excelente opción para las noches ajetreadas de entre semana. ¡Eche un vistazo en nuestro Boletín Mensual de Héroe de Alimentos sobre congelar verduras para obtener consejos de cómo preparar y congelar cebollas para que el proceso sea aún más rápido!
Sopa Tipo “Bisque” de Calabaza de Otoño con Jengibre
Esta sopa ligera y sabrosa lleva calabaza y peras de temporada, lo que le aporta un dulzor sutil. Es un poco más complicada de preparar, ¡pero el resultado vale la pena! Esta receta funciona mejor si tiene una licuadora para crear una sopa suave. Conviértala en una comida con un acompañamiento de pan integral. Pruébela con nuestros Rollos de Trigo Integral con Yogur.
Llena de pasta, frijoles y otras verduras, esta abundante sopa es una excelente comida vegetariana. Es apta para niños y es fácil de adaptar con los ingredientes que tenga a la mano. Para obtener proteínas adicionales, agregue su carne molida magra cocida favorita.
Esta versión de la sopa tradicional de Europa del Este ofrece sabores complejos y el color llamativo de los betabeles. Para prepararla más rápido, corte las verduras y guárdelas en el refrigerador hasta con tres días de anticipación. Los frijoles de la sopa aportan una deliciosa proteína vegetal. La receta rinde 12 tazas, ¡por lo que es ideal para un grupo grande o para usar sobrantes de comida!
¿Le sobran cáscaras, puntas u hojas de verduras? ¡Guárdelas en el congelador para hacer caldos! Nuestro Caldo de Restos de Verduras funciona bien con todas las recetas mencionadas y casi cualquier receta de Héroe de Alimentos que requiera caldo. Es una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos y el sabor es fácil de personalizar según las verduras y las hierbas que use. ¡Incluso puede prepararlo en una olla de cocción lenta! Consulte las notas de la receta para obtener consejos sobre qué verduras son las más adecuadas para preparar el mejor caldo y sobre seguridad alimentaria.
Con estas recetas, tendrá muchas opciones para explorar este otoño. ¡Así que tome una olla, reúna sus ingredientes y disfrute de los beneficios reconfortantes y nutritivos de la sopa casera!
