Siempre disfrutará de esta receta de sopa deliciosa. Modifique la receta con los ingredientes y las especias que tenga a mano.
Sopa Espesa de Verduras Mezcle y Combine
Ingredientes
(vea las Notas para ideas de ingredientes)
1 cucharada de aceite vegetal
½ cebolla mediana, picada
3 cucharadas de harina
2 tazas (16 onzas) de caldo bajo en sodio (cualquier tipo)
1 papa mediana, cortada en cubitos (aprox 1 ½ tazas)
1 taza de verduras del tamaño de un bocado, frescas, enlatadas o congeladas
1 taza de proteína del tamaño de un bocado
1 lata (12 onzas) leche evaporada o leche vegetal sin sabor ni azúcar
½ cucharadita de condimentos (pruebe ajo en polvo y tomillo o Condimento Creole de Héroe de Alimentos)
½ cucharadita de pimienta negra (opcional)
½ cucharadita de sal (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague verduras frescas bajo agua fría de la llave antes de prepararlas.
- En una cacerola mediana, caliente el aceite vegetal sobre fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico). Añada la cebolla y cocine hasta que estén transparentes.
- Retire la cacerola del fuego e incorpore la harina. Añada el caldo y revuelva hasta que la mezcla quede sin grumos.
- Vuelva a calentar a fuego medio. Añada la papa, las verduras y la proteína.
- Caliente hasta que hierva, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la papa quede tierna, aproximadamente 15 a 20 minutos. Revuelva algunas veces durante la cocción.
- Baje la llama a fuego lento y lentamente incorpore la leche, la pimienta y la sal, si desea. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Ideas de ingredientes
Verduras – pruebe una mezcla de maíz, ejotes, zanahorias, coliflor, chícharos o apio.
Proteína – pruebe carne molida de res, cerdo, pollo o pavo cocido y picado, atún o salmón enlatado, frijoles o tofu.
- Cambie el condimento por hierbas y especias de su elección.
