Sopa de Lentejas

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 tazas de cebolla, picada

1 taza de pimiento dulce, picado

½ cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo, finamente picados

2 cucharaditas de aceite

1 taza de lentejas secas, enjuagadas

3 cucharadas de chile en polvo

2 cucharaditas de como molido

1 cucharadita de cilantro u orégano seco (opcional)

5 tazas de agua

5 cucharaditas de caldo de pollo, res o verduras en polvo

Lávese las manos con agua y jabón.
En un cacerola o sartén grande, saltee la cebolla, los pimientos dulces y el ajo en aceite hasta que queden tiernos, aproximadamente 3 minutos.
Añada las lentejas, las especias, el agua y el caldo. Revuelva. Caliene hasta que hierva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento por 30-35 minutos o hasta que las lentejas estén blandas a su gusto. Sirva caliente.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.