¡Este plato de acompañamiento es sabroso, dulce y es ideal para preparar comidas con anticipación!
Ensalada de Zanahoria y Jengibre
Cocinar para una Multitud
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Preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 a 3 horas
Rinde: 2 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Tiempo de enfriamiento: 2 a 3 horas
Rinde: 2 tazas
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Ingredientes
ENSALADA
2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 4 zanahorias medianas)
¼ de taza de pimiento dulce finamente picado
¼ de taza de pasas o arándanos rojos secos
¼ de taza de nueces de la India sin sal o semillas de girasol sin sal
ADEREZO
¼ de taza de jugo de naranja (el jugo de ½ naranja)
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
⅛ de cucharadita de jengibre molido
⅛ de cucharadita de ajo en polvo o 1 diente pequeño de ajo, finamente picado
1 cucharadita de miel o azúcar
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En un tazón mediano, mezcle las zanahorias, el pimiento dulce, las pasas y las nueces de la India.
- En un tazón pequeño o frasco con tapa hermética, mezcle o agite los ingredientes del aderezo.
- Añada el aderezo a la mezcla de verduras y revuelva para mezclar.
- Refrigere algunas horas para permitir que los sabores se mezclen.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- La miel no es segura para niños menores de 1 año.
- ¿Tiene prisa? Use 6 cucharadas de su aderezo para ensaladas favorito.
La receta es adaptada de Nutrition Matters.