La avena más los ingredientes extra de su elección se hornean en un molde para panecillos para un desayuno o bocadillo para llevar.
Copitas de Avena al Horno
Ingredientes
2 huevos
1 ½ tazas de leche (de cualquier tipo)
½ taza de puré de manzana no endulzado, plátano maduro o puré de calabaza
¼ de taza de crema de nueces o 2 cucharadas de aceite vegetal, margarina o mantequilla ablandada
3 a 4 cucharadas de azúcar morena empacada, miel de maple o miel de abeja (vea las Notas)
1 cucharadita de vainilla
3 tazas de avena tradicional en hojuelas
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
¼ de taza de fruta seca o ½ taza de fruta fresca, congelada y parcialmente descongelada o enlatada y escurrida
½ taza de nueces picadas o semillas (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con jabón y agua.
- Si utiliza alguna fruta fresca, enjuague bajo agua de la llave antes de prepararlas.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente 12 moldes para panecillos.
- En un tazón grande, combine los huevos, la leche, el puré de manzana, la crema de nuez, el azúcar morena y la vainilla.
- Agregue la avena, el polvo de hornear, la canela, la sal, las frutas y las nueces, si lo desea, y revuelva hasta que se mezclen.
- Divida la mezcla en partes iguales entre los moldes para panecillos.
- Hornee hasta que estén doradas, alrededor de 25 a 30 minutos. Deje enfriar durante unos minutos antes de retirar de los moldes para panecillos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas o congélelas para almacenarlas por más tiempo.
Notas
- Pruebe la crema de girasol si hay posibilidad de alergias a las nueces.
- La miel de abeja no se recomienda para niños menores de 1 año.
- Pruebe otras especias como la nuez moscada o el jengibre.
- Pruebe estas combinaciones:
- puré de manzana, pasas y nueces de Castilla
- calabaza, arándanos azules y pecanas
- Plátano, arándanos rojos secos y semillas de calabaza
