Ensalada de Pescado
Ingredientes
2 libras de filetes de pescado (pruebe bacalao, tilapia, huachinango u otros)
¼ de cucharadita de sal y pimienta negra
2 tazas de repollo o lechuga rallada
2 tazas de verduras picadas (pruebe tomates, pepino, zanahorias, elote, cebolla verde, apio, aguacate)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Sazone el pescado con sal y pimienta. Cocine utilizando su método de preparación favorito hasta que el pescado aparezca opaco y se desmorone fácilmente. Una temperatura interna segura es 145 grados F (vea Notas).
- Mezcle el repollo o lechuga con otras verduras de su elección. Añada trocitos de pescado cocido a la mezcla de verduras. Rocíe con aderezo ranchero y salsa.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
Cocine el pescado:
En una Sartén – Engrase ligeramente un sartén con aceite vegetal. Añada el pescado sazonado y cocine sobre fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico) hasta que la carne empiece a verse blanca. Voltee el pescado y cocina hasta que se desmorone fácilmente.
En el Horno – Ponga el pescado sazonado en un molde para hornear y tape con papel aluminio. Cocine en el horno a 350 grados F. hasta que el pescado se desmorone.
En la Rejilla lo Mas Superior del Horno – Ponga el pescado sazonado en un molde para asar a la parilla. Hornee a la parilla a una distancia de varias pulgadas del calor hasta que el pescado quede completamente opaco y se desmorone fácilmente.
Para hacer tacos en lugar de ensalada: Caliente unas tortillas. Acomode el repollo o lechuga, verduras de su elección, y pescado en capas sobre la tortilla. Rocíe con aderezo ranchero y salsa. Doble por la mitad.