¿Quién ha experimentado esto? Compra un racimo de plátanos. Planea comerlos tan pronto como maduren. Y la próxima vez que se da la vuelta, están manchados, oxidados y blandos. Por suerte, la mayoría de estos plátanos todavía son completamente comestibles. De hecho, se pueden transformar en una variedad de deliciosos productos horneados, batidos e incluso condimentos salados.
Entonces, ¿qué se puede hacer con plátanos muy maduros?
Como usar plátanos en productos horneados
Una forma de utilizar plátanos muy maduros es en pan de plátano. Eche un vistazo a la receta para Pan de Plátano y Avena de Héroe de Alimentos. Esta es una excelente opción ya sea para un bocadillo o el desayuno. La receta es baja en azúcar agregada y los azúcares naturales de los plátanos proporcionan la mayor parte del dulzor. También está lleno de cereales integrales y bajo en grasas saturadas. ¡Hornéelo en un molde para panecillos (muffins) para desayunar mientras viaja!
Para una receta aún más fácil, pruebe nuestras Galletas de Plátano y Avena. Con sólo cinco ingredientes y sin azúcares agregados, estas galletas se preparan en cuestión de minutos. También es una receta base excelente para cuando se siente creativo. Puede sustituir sus frutas secas favoritas o agregar nueces o semillas para darle más textura y sabor.
Para una variación de panqueques, pruebe Panqueques de Plátano. ¡Son divertidos de hacer y añaden más fruta a su desayuno!
Como usar plátanos en licuados
Los plátanos muy maduros añaden dulzura y cremosidad a los batidos. ¡Use plátanos congelados y no necesitará agregar hielo! Puede utilizar plátanos muy maduros en cualquier receta de batido que requiera plátanos. Comience con nuestro clásico Licuado de Plátano y Frambuesa. O elija nuestros productos sin lácteos y ricos en proteínas Licuado de Arándanos y Tofu. Para un impulso vegetariano, pruebe nuestro Licuado de Durazno y Zanahoria.
Otro uso para plátanos
¿Alguna vez ha probado los plátanos en un plato salado? Pruebe este sabroso condimento agridulce que funciona dondequiera que use ketchup. Salsa de Plátano y Jengibre se basa en el clásico ketchup de plátano filipino. Sólo recuerde: cuanto más maduros estén los plátanos, más dulce será el producto final.
Cómo acelerar o ralentizar el proceso de maduración
A medida que los plátanos maduran, el color de la cáscara cambia y el plátano se vuelve más suave y mucho más dulce. Mantener los plátanos en un lugar cálido o cerca de otras frutas, como las manzanas, ayudará a que maduren más rápido. Guardarlos en un lugar fresco ralentizará el proceso. Para evitar que los plátanos maduren más, refrigérelos o congélelos.
Aunque algunas personas tiran los plátanos con manchas marrones o la cáscara ennegrecida, por lo general siguen siendo comestibles. Sin embargo, los plátanos ya no son seguros para comer si la fruta del interior es negra, si hay moho o si huelen a podrido o fermentado. Para obtener más consejos y trucos de conservación, consulte nuestro Boletín Mensual de Héroe de Alimentos en Cómo congelar la fruta!
Con su perfil de sabor dulce y suave, los plátanos son frutas camaleónicas capaces de brillar en una variedad de recetas. ¡Si quiere más información consulte nuestro ejemplar sobre los plátanos del Boletín Mensual de Héroe de Alimentos o nuestra página de ingredientes sobre el plátano!
