Disfrute de un pollo rostizado fácil y sabroso para una comida y use la tierna carne para preparar otras recetas.
Pollo Entero Rostizado
Preparación: 5 a 10 minutos
Cocción: 1 ½ horas
Rinde: 4 a 6 tazas de pollo cocido
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Cocción: 1 ½ horas
Rinde: 4 a 6 tazas de pollo cocido
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Ingredientes
1 pollo entero, 4 a 6 libras
1 a 2 cucharadas de aceite vegetal
1 a 2 cucharaditas c/u de sal y pimienta
Preparación
- Lávese las manos y el fregadero con agua y jabón. Coloque un recipiente para desechos cerca del fregadero y una tabla para cortar o bandeja para hornear cubierta con una toalla sobre un mostrador junto al fregadero. Si hay partes internas del pollo que piensa utilizar, coloque un recipiente para ellas sobre el mostrador.
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Coloque el paquete de pollo en el fregadero y corte el extremo superior. Levante el pollo por los muslos y déjelo escurrir durante aproximadamente un minuto. Deseche el paquete. No lave ni enjuague el pollo para evitar contaminar aún más el fregadero y los mostradores.
- Mientras sostiene el otro extremo del pollo, retire todas las partes de la cavidad central y deséchelas o colóquelas en el recipiente.
- Coloque el pollo en la tabla para cortar o en una bandeja para hornear. Seque la piel con una toalla limpia o déjela reposar unos minutos para que se seque. Pincele el exterior del pollo con aceite, luego espolvoree con sal y pimienta, por dentro y por fuera.
- Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, en una asadera, un sartén apto para horno o una olla holandesa. Lávese las manos con agua y jabón.
- Rostice el pollo sin tapar durante 80 minutos (1 hora y 20 minutos). Verifique la temperatura con un termómetro de alimentos en la parte más gruesa de la pechuga y el muslo. Se cocina de manera segura a 165 grados. Si la temperatura es más baja, rostice durante otros 10 minutos y vuelva a verificar.
- Cuando esté listo, retire el sartén del horno y deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Después de espolvorear el pollo con sal y pimienta, trate de llenar la cavidad con cualquier combinación de hierbas frescas o secas, como perejil, romero, laurel y ajo.
- Si su pollo es más pequeño o más grande, puede que tome menos o más tiempo cocinarlo. Cada libra de pollo entero proporcionará de 1 a 1 ¼ tazas de pollo cocido separado de los huesos.
- Puede hacer un caldo de pollo sabroso con los huesos y la piel del pollo. Después de quitar la carne, agregue los huesos y la piel a una olla grande. Agregue de 1 a 2 tazas de verduras picadas o restos de verduras, como apio, zanahorias, cebolla, ajo y hierbas a la olla. Cubra todo con 8 a 10 tazas de agua. Caliente hasta que hierva y luego reduzca el fuego para cocinar a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 3 horas. Revise cada 45 minutos a una hora para revolver. Agregue agua si es necesario para mantener los huesos bajo el agua. Retire del fuego para enfriar durante aproximadamente 15 minutos. Cuele, transfiera a recipientes más pequeños y refrigere hasta que se enfríe. Retire la grasa de la superficie y refrigere. Utilice el producto en un plazo de 5 días o congélelo en recipientes herméticos etiquetados para un almacenamiento más prolongado. Para una mejor calidad, utilícelo en un plazo de 6 meses.
