La calabacita es un tipo de calabaza de verano popular en los jardines de todo el Pacífico noroeste, y con razón. La planta es fácil de cultivar, resistente y de alto rendimiento. Además, ¡las calabacitas funcionan bien en una amplia variedad de recetas dulces y saladas!
Aunque las calabacitas pueden crecer hasta alcanzar un tamaño enorme, tienen la mejor textura y sabor cuando son pequeñas. La mayoría de las calabacitas en las tiendas miden entre seis y ocho pulgadas de largo. Cuando compre, busque calabacitas con piel verde suave y sin magulladuras. ¡Para obtener más consejos sobre cómo elegir calabacitas, consulte nuestro Boletín Mensual Héroe de Alimentos sobre Calabaza de Verano!
¿Se pregunta qué hacer con tantas calabacitas? Entremos en materia.
Calabacitas Pequeñas
Las calabacitas pequeñas quedan muy bien en salteados y ensaladas. ¡También quedan riquísimas rostizadas! Nuestra receta de Ensalada de Calabacita es una comida de verano fácil y rápida para esas noches en las que hace demasiado calor para cocinar. La Sopa Tres Hermanas es sabrosa y reconfortante, y una excelente manera de usar calabacitas congeladas. Puede encontrar más información sobre cómo congelar calabacitas en nuestra edición de Cómo Congelar Verduras del Boletín Mensual Héroe de Alimentos. El sabor suave de la calabacita combina bien con otros condimentos. ¡Al rostizar o sofreír, intente agregar sus hierbas y especias favoritas!
Calabacitas Grandes
A medida que las calabacitas crecen, la piel se vuelve más dura y el interior más seco y menos sabroso. Las calabacitas grandes quedan bien ralladas y se utilizan para hornear. ¡El Pan de Calabacita es una forma sabrosa de utilizar muchas calabacitas! Puede variar nuestra sencilla receta utilizando diferentes frutos secos y nueces (u omitiéndolos).
Los Barquitos de Calabacita son otra forma sencilla de utilizar calabacitas. Lo único que tiene que hacer es cortar a lo largo, sacar los centros con semillas y rellenar con los ingredientes deseados. ¡Use sus ingredientes de pizza favoritos para un bocadillo saludable después de la escuela!
Flores de calabaza
¿Sabía que puede comer las flores de la calabaza de verano como las de las calabacitas? Simplemente enjuáguelas y agregue flores crudas a las ensaladas o cocínelas en sopas. También puede agregarlas a las quesadillas. ¡Consulte nuestra receta de Quesadilla de Flor de Calabaza para obtener instrucciones paso a paso!
Cultivando Calabacita
¿Le interesa cultivar sus propias calabacitas? Nuestras páginas de jardinería tienen consejos y trucos que le ayudarán a cultivar en casa. Obtenga información básica en nuestra Hoja de Consejos sobre Calabaza de Verano. ¡Encuentre su zona de cultivo y consejos de jardinería para todo el año en nuestro Calendario de Jardinería!
