Pasar al contenido principal

Ensalada de Pepino y Chile Serrano

Esta ensalada le refrescará en un día caluroso. Perfecta para un picnic o una reunión de verano al aire libre.
tazón de ensalada
Preparación: 30 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

4 pepinos medianos 
1 a 2 chiles picantes (pruebe serrano o jalapeño) 
1 cebolla morada pequeña, picada 
2 tazas de piña cortada en cubitos (fresca o enlatada y escurrida) 
½ taza de menta picada 
3 a 4 cucharadas de jugo de limón verde (2 limones) 
2 cucharadas de aceite vegetal (pruebe de oliva) 
1/8 de cucharadita de sal 
1/8 de cucharadita de pimienta negra

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague o frote los productos frescos bajo agua de la llave antes de preparar.
  3. Pele los pepinos o déjelos sin pelar. Córtelos en cuartos y retire las semillas grandes del centro. Corte el pepino en trozos pequeños y colóquelos en un tazón grande.
  4. Quite el tallo, las semillas y las costillas del chile picante. Pique finamente el chile y agréguelo al tazón.
  5. Agregue los ingredientes restantes y revuelva para combinar.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

     

Notas

  • Pruebe el pimiento dulce o el chile poblano si desea un picante menos intenso.  

 

Esta receta fue adaptada de El Sabor de la Herencia Latinoamericana de Oldways, www.OldwaysPT.org 

¿Le resultó útil esta página?
CAPTCHA
Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.