Para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, utilice un termómetro de alimentos al cocinar ciertos alimentos. La mejor manera de garantizar que productos como la carne, las aves y el pescado se cocinen correctamente y sean seguros para comer es utilizando un termómetro de alimentos. Un termómetro de alimentos es una herramienta que se utiliza para medir la temperatura interna de los alimentos cocidos.
Cómo utilizar un termómetro de alimentos
Durante la cocción, los alimentos deben alcanzar una temperatura interna mínima para que sean seguros. El calor ayuda a matar cualquier bacteria que pueda haber en los alimentos y hace que sean seguros para comer.
Cocine estos alimentos al menos a la temperatura indicada:
145 grados F
- Carne de res
- Carne de puerco
- Carne de cordero
160 grados F
- Carne molida de res
- Carne molida de cerdo
- Carne molida de cordero
- Platos con huevo
165 grados F
- Pollo
- Pavo
- Otra carne de aves
- Cazuelas
- Sobrantes de comida
Al utilizar un termómetro para medir la temperatura interna, siga estos consejos:
- Inserte el termómetro en la parte más gruesa de la carne o en el centro de la cazuela.
- Asegúrese de que el termómetro no toque el sartén, el hueso o la grasa.
- Para una mayor precisión, mida la temperatura de los alimentos en múltiples sitios.
- Lave el termómetro con agua tibia y jabón después de cada uso.
Evite la “Zona de peligro”
El rango de temperaturas entre 40 y 140 grados Fahrenheit se conoce como la “zona de peligro”. Los alimentos que se dejan a estas temperaturas pueden desarrollar bacterias rápidamente. Tenga en cuenta que la temperatura ambiente se encuentra dentro de la zona de peligro. Nunca deje alimentos fuera durante más de 2 horas a temperatura ambiente. Además, si la temperatura ambiente es superior a 90 grados, no deje alimentos fuera durante más de una hora. Refrigere los sobrantes de comida lo antes posible para evitar el rápido crecimiento de bacterias. Para obtener más información sobre cómo cocinar y almacenar alimentos de manera segura, consulte este sitio web.
Revise su termómetro de alimentos
Un termómetro de alimentos debe ser preciso. Los expertos en seguridad alimentaria sugieren que lo revise una vez al mes. Solo tiene que colocarlo en agua helada para asegurarse de que marque 0 °C (32 °F). Si no es así, siga las instrucciones del fabricante para reajustarlo.
Practique la seguridad alimentaria con recetas
En Héroe de Alimentos, queremos ayudarle a mantener sus alimentos seguros. Nuestras recetas incluyen recordatorios de lavado de manos y temperaturas internas correctas para cocinar carne, pescado o aves. Consulte las siguientes recetas para practicar el uso de un termómetro de alimentos.
Pescado Cocido Crujiente con Queso Parmesano
Seguridad alimentaria para niños
Involucrar a los niños en la cocina puede ser una actividad educativa y divertida. Enséñeles los conceptos básicos de seguridad alimentaria, como:
- cómo lavarse las manos correctamente.
- cómo ayudarle a utilizar un termómetro de alimentos.
- cómo ayudarle a comprobar la precisión del termómetro de alimentos.
Aprenda más
¿Quiere aprender más sobre la seguridad alimentaria? Eche un vistazo a nuestro Boletín Mensual de Héroe de Alimentos: "Mantenga los Alimentos Seguros.”
La seguridad alimentaria es fundamental para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos y garantizar que sus comidas sean saludables y agradables. Si utiliza un termómetro de alimentos y sigue las técnicas adecuadas de manipulación de alimentos, podrá cocinar comidas deliciosas con confianza.
